昨日の鳥羽マリンターミナルでの販売を急きょ中止させていただき、予定をしていただいた方々には、大変ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。
先日、ご注文ベーグルを焼いたところ、思ったようなベーグルが焼けず、自分でも生地を見直したり、調べたり、オーブンを見ていただいたり、昨日はいい時間を作らせていただきました。
昨日はオーブンと生地、温度などの様子をみながら、プレーンをひたすら焼きました。
焼きあがらないと結果わかりません。
昨日、思ったようなプレーンが焼けるようになったので、
今日は先日キャンセルさせていただいたベーグルを焼いています。
ひじきチーズ
プレーン
オーブンに故障はないようでした。
でも、先日はいつもの、何年も同じ設定温度で当たり前に焼いていたところ、きれいに焼けませんでした。
オーブンが古くなってきていることと、使用頻度が高いこと、故障じゃないけど劣化などなど、いろんな理由があるようです。
オーブンの劣化は急に来るものではないでしょうが、先日のまったくダメな状態になるという状態はなかったように思っていたので、当たり前のように使って、気づけなかったのかもしれません。
新しいオーブンをお願いしましたが、しばらくは今のオーブンの癖とお付き合いしながら焼かせていただこうと思います。
いつものように作業しているのに、うまく焼けなかったことで、かなり焦って、今月急にたくさんご注文のお問い合わせをいただいたりしたので、ご注文の保留などをお願いしたりで、お騒がせしてしまいました。
一年を通して同じベーグルを焼くこと、パンは生き物。
もう春は思った以上にやってきているんだと思いました。
志摩便と伊勢便のお問い合わせもいただきありがとうございます。
お知らせしたところでこの騒動ですみませんでした。
今週土日に長男の引っ越しと入学式などで留守にします。
4月18日火曜日 志摩便
4月20日木曜日 伊勢便
とさせていただき、メニューのお知らせと受付開始はどちらも10日月曜日の夜を予定しています。
よろしくお願いします。
