韓国便り～マクチャンとカルビサル

　出張二日目の夜は会社の人と鐘閣の焼き肉屋。　袋小路の突き当たりにある小さなお店です。店名は書いていないのでよくわからないのですが，路地の入口にある看板には「ファンソ（黄牛？）」とある。これが店名でしょうか。　売り物はソ・マクチャンです。大邱出身のご主人は「ソウルで牛のマクチャンを出すのは滅多にないよ」と自慢します。　このマクチャン，日本の朝鮮語辞典を引くと「盲腸」とありますが，食材としてのマクチ . . . 本文を読む