トントロ

　日本に帰任して，毎日，昼御飯は外食しますが，ときどき目新しいメニューに遭遇します。

　たとえば「づけ丼」。これ，昔からありましたっけ？　私の記憶にはない。鉄火丼なら知っていたけれど…。調べてみると，づけ丼はまぐろが醤油漬けになっている。また鉄火丼は下が酢飯で，づけ丼は普通のご飯であるところが違うらしい。

　そば屋のメニュー，「ねばねばそば」というのも初耳。納豆，オクラ，大和芋のネバネバ３兄弟が薬味になっている。粘りものが国民的に嫌いな韓国人には，こりゃきつそうだ。

　づけ丼にしろ，ねばねばそばにしろ，１１年前にはなかったんじゃないかなあ。

　夜の飲み屋のメニューに「トントロ塩焼き」というのがあった。豚トロ？　これも初耳。出てきたものを見ると，相当に脂が乗った部位。肉を見た瞬間，ピンときました。

（あ，これはハンジョンサルだ）

　以前，韓国の自宅のベランダで焼き肉パーティーをしたとき，あまりに脂が多すぎて，滴った脂に引火，炎上，黒こげになってしまった肉です。

　でも，たぶん鉄板で焼いてきたらし「トントロ塩焼き」はレモン汁をたらして食うと，美味。

「あぶり○○」というのも，近年の流行りでしょうか。
　先日，回転寿司で食べた「あぶりしめサバ」もうまかったし，スーパーで買った「あぶりサンマの寿司」もよかった。

　新しい単語に戸惑いますが，うまけりゃなんでも許す。