ブラジル便り～定食屋

　毎日ポルキロ（量り売り）で飽きてきたところで，「定食屋さん」に連れて行ってもらいました。

　スタンドとテーブル席を組み合わせた庶民的なお店。メニューはオールポルトガル語で読めないので，日系ブラジル人に説明してもらいました。

　陽気なメスチソのウエイトレスとやりとりしたあと，定食の中から，スパゲティーを選びます。

「付け合わせを選んでください。チキンソテーと挽き肉料理，それにミートパイがあります」

「じゃチキンソテー」

　しばらくして店員が戻ってくる。内容はわからないながら，日系ブラジル人と会話がはずんでいる。

「チキンは売り切れですって」

「それじゃ挽き肉」

　またひとしきり会話が続き，ときどき大笑いしている。

「飲み物はどうしますか？」

（しかしただ注文とるだけでなんでこんなに話が盛り上がるんだ？？？）

「なんかブラジルらしいのがいいな。マンゴジュースはホテルの朝食にあるから，そのほかのやつ」

（また談笑）

　結局，ココナッツジュースの牛乳割りにしました。

　運ばれてきた料理を見て驚いた。大皿の上にあったのは，スパゲティーミートソースに，巨大球形ハンバーグが３つ，そしてライス。ライスは優に茶碗２膳分はあります。

（付け合わせの挽き肉って，このハンバーグのことだったのか）

　その皿とは別に野菜サラダが一皿と，フェイジョン（煮豆）の入った皿が出る。

「こ，これが全部一人前？　ライスもつくの？」

「だって，定食ですから」

（スパゲティー・ライスか）

　昔，ソウルで娘たちが「お父さん，私たち新しい料理を発明したの」と言って持ってきたミートソース丼を思い出しました。

（ま，関西人は焼きそばをおかずにご飯を食べるっていうからな）

　とにかくすごい量です。ちなみに日系ブラジル人は同じスパゲティー定食の巨大ミートパイ２つ付き，もう一人の日本人は巨大オムレツ定食を頼んでいました。

　とても食べきれなさそうだったので，こぶし大のハンバーグの一つを，日系ブラジル人にあげました。

「ブラジル人にはふつうの量ですよ」

（……）

　食べる前からうんざりしてしまいました。

　とりあえずスパゲティーにとりかかる。麺に歯ごたえなし。韓国もそうですが，ブラジルの辞書にもアルデンテという言葉はないようです。ハンバーグはタマネギやパン粉がほとんど入っておらず，ミートローフという感じ。

「犬鍋さん，料理はこっちの皿にとって食べてくださいね」

「えっ？　あ，はい」

　テーブルには最初から一人一人に皿がセットしてあって，さっきから邪魔だなあと思っていたのですが，取り皿だったわけです。

　次にサラダにとりかかる。朝，野菜を食べられなかったので，ありがたいことです。

「サラダも皿にとって食べてください。ブラジル人は食事作法に厳しいんです」

（はあ，そうですか）

　しかし，料理は全部個別に出てくるんだから，取り皿にとる意味ないんじゃないかなあ，などと思いつつ，従います。

　次に，ライスを皿にとり，フェイジョンをかける。インディカ米もおいしいものはおいしいのですが，この店のはあまり上等ではない。

「ところで，○○さん，左利き？」

「いえ，違いますけど」

「ナイフを左手で持つんですか？」

「えっ？　ああ，ブラジルではこれが普通です」

「それがブラジルの食事作法ですか」

　日系ブラジル人，しばらく考えた末，

「フランス料理の店では違うかな？」

　要するにあんまり厳しくないんじゃないでしょうか，食事作法。

　韓国の基本は箸とスプーン。ご飯はスプーンで食べます。

　タイの基本はフォークとスプーン。スプーンをナイフ代わりにも使います。

　そしてブラジルはナイフとフォークだけれども持ち方が逆。

　お国柄によって作法がいろいろ違う。面白いことです。

　悪戦苦闘して，二つのハンバーグをなんとか片づける。しかしスパゲティーとライス（と煮豆）は半分以上残しました。

　出されたものはすべて食べることをポリシーにしてきた私ですが，さすがに残さざるをえない。無念です。

「ココナッツ・ジュースはテイクアイトにしてもらいましょうか」

「そりゃありがたい」

　どうも少食の日本人には「定食屋」は合わないようです。なお，値段は定食が９レアル，飲み物が２レアルで，計１１レアル（約７００円）。