■ １回目の焙煎が終わって温度計は８０度をさしてますが、こんな数字を待って焙煎を始める人はいません。もっと早い段階で、着火してから、そのまま設定温度になった時点で、即、焙煎を開始します。それでＯＫです。プロバットで暖気運転は必要ありません。だから高級機です。この違い、判りますか？■ さて上の写真です。向かって左下に簡易温度計をつけてますね。蓄熱を知る場所はココしかありません。その反対側（つまり、向 . . . 本文を読む
■銀塩写真、面倒です。ちょっと前のフィルムの時代、私はその時代の人間です。カメラは箱に過ぎません。大事なのは「レンズ」 そのレンスを通った光がカメラ本体の空洞部分を抜けてフィルムを感光させるわけです。カール・ツァイスのレンズとCONTAX「ボディ」の組み合わせも同じカール・ツアイスと「ヤシカ」も同じなわけです。ニコンのレンズはニコンのボディしか装着出来ませんから、ショボイ話なんですが、安いから世界 . . . 本文を読む
このメーター７００円くらいで蒔ストーブ屋さんで売ってます。私は蒔ストーブ使ってません。理由①薪を買うのも割るのも面倒くさい。②そもそも家にいない③メンテナンスする時間もない④石油ストーブで充分暖かい。⑤自分の裏山があれば買うものだと思っている。 蒔ストーブ用のバイメタル式 簡易メーターです。何処（位置）で蓄熱の度合いを見るかは自由です。度合いですので、アバウトでいいです。何故なら、判る人は判るから . . . 本文を読む
昔はレンズ設計には何百人も商業学校出の女子社員が机並べて、算盤や計算尺で計算し設計しましたが、今やコンピューターで出来るわけです。だからこそ、逆に「ホロゴン」なんて天才か宇宙人かと思わせるレンスです。あのね、素人は色がどうの、描写・収差がどうの、どうでもいいです。持つだけでいいのです。オーディオも同じ、0.95は欲しい。撮らないけれど欲しい。アマチュアは持つだけでいいのです。１００本釣竿が有っても . . . 本文を読む
PROBATONE ５用 で６００ｇ～１キロ焙煎が可能になります、冷却槽サイズの関係で最低１キロを推奨しております。１０キロも同じですが、当社では未テストです。プロバット用 インバーター制御ＫＩＴ販売。◆ インバーター本体 （パラメーター設定済み） リモコン LANケーブル 特製台座&マグネット 接続ケーブル その他部材 説明書（そのままだと作動が止まり。） 8万円（消費税 . . . 本文を読む
■ 多くの方が、レバー式をオプション注文されます。何故ならば、３キロ、５キロもレバーだから利点があるのです。私はそう思ってます。それが理解できない方は、特にダイヤルでも支障はありません。■ 基本、自分が使い易い方法を選択すれば良いのですが、それは当然ながら今の自分の現在位置から見解で、もっと上達したら見識は変わる可能性があります。■ R-101 でも１キロを普通に焙煎している人もいるし、使い物にな . . . 本文を読む
プラント設計の方は、これを計算しているでしょうし、実際、今の時代はソフトで瞬時に計算できるわけです。面倒臭いのでしません。けれど、他社さんの施工と比べると断トツの高効率であることは間違いありません。９０度エルボーの継手も他社さんよりも一個少ないわけです。焙煎機から斜めで終わり、外に３０ｃｍ出しただけです。だから超強力です。何故そうするのか？は、何故この設計なのか？問いに対する答えでもあります。国産 . . . 本文を読む
極上のエスプレッソ・グラインダー２台１台は背面に保管時に傷つきました。ホッパーも綺麗な２台取説書・メンテ工具・保証書（期限切れ）１００v基 ５０hZ（基本；関東地区向け）売却済みです。２台です。１９８０００円。コニカル刃です。１００V 50HZ（関東地区向）送料無料です . . . 本文を読む
【01】ＪＢＳ仕様です。黒つや消し 受け缶付です。sold【02】 赤色オリジナル Ｒ－４４０ 完全品です。一部塗装が剥げております。sold新品の半額以下で、２台手に入ります。OH済みですから激安です。090-1721-98740594-31-9874 . . . 本文を読む
■ サンプルロースターは、サンプルの為です。これに尽きます。同じ質問をエメリッヒ本社でしたことがあります。同じ答えでした。同一線上には考えてはいけません。自分の都合の良い解釈は駄目ですね。簡易なサンプル用の焙煎機だという位置付けで間違ってないと思います。他社のサンプルロースターでも煙突がないもの、豆温度計がないものと色々ありますが、出発点と目的地が違うという解釈でよろしいかと思います。■「煎っ太郎 . . . 本文を読む
■ 端的に書けば、化学調味料を使わない店が多いからだ。昔からの調理法しかない。定番チョパン・サラダは塩・コショーとレモン汁だけだしね、殆どのメニューは素材感がそのままなのだ。ケバブは店によって特徴は出るが、優劣は食べた瞬間に判る。■ 本当に美味しいのは、本場でもキチンとした料理人をしていた人です。■ キプロス料理も、シリア料理もまあ、オスマントルコ帝國圏内は同じらしい、らしいしか書けないが、これが . . . 本文を読む
これだけメディアが注目されている中で、それも納品先は客船なのに、皆が楽しみにして待ってる最中に崎陽軒の４０００食は消えた。消えた事実は、消した人間がいるわけだ。故意か？過失か？は｢不明」だが、それが人の世だということで、前にも書いたが寄付金がグリーンピースの幹部の何億もの退職金に行ってることや、アフリカへの寄付金などは｢確実に」現地には届かない。私が関係した団体は、一切ＮＰＯとはお付き合いしない。 . . . 本文を読む
結果報告：プロバット５㌔機でも１㌔投入で通常の焙煎が普通に出来ます。同じプロファイルで焙煎出来ます。これは、当店販売のマシンだけの特徴です。他店さんのプロバット焙煎機では絶対に出来ません。ここまで出来てやっと、販売出来るのです。◆ テストスプーンは1㌔でも掬えます。◆ 結局、冷却槽全体に広がる最低量が、最低焙煎量と考えるのが妥当です。プロバットでは攪拌を停止後、手で均し、冷却します。この方が冷却が . . . 本文を読む
500ml と1500ml を手に入れました。500mlを買って失敗を悟り、大きいのを買い直す。これは通常の手続きです。で段々と賢くなってゆく予定です。間違っても500MLを返品するような男になってはいけません。これはネル・ドリップ・教室用です。「注ぎ口」を加工するかは、思案中です。加工は出来るんですが、どういう風かが決まってません。ぼんやりともしてません。車のエンジンオイルも変えない私は、あまり . . . 本文を読む
■ 最近の若い人と話しても、どうも中身がないと感じるのは、自分の言葉で話してないからだと思います。 カフェの「坊や」達はその月の雑誌に載っていたそのものを丸暗記で自分の知識として話すから、驚くべきことに、その時節には多くの「坊」が同じ事を話題にする。「今、あのマシンがいいよね」だ。 なんだスマホの「いいね！」と同じ手法の会話である。（ハッキリ言って、そのマシン完全な試作機で失敗なのは業界では常識 . . . 本文を読む