お豆腐作り、挑戦してみないと、難しさが分からないね～

 

ゆずぽんさん、ちょっと忙しいみたいなので、

鬼ちゃん
「いいよいいよ、案山子ちゃんから貰った大豆で、お豆腐作ってアップするから！」

って、偉そうに言ったんだけど、お豆腐作り、初めてで、失敗した！（笑）

あー、もう、ネタ無いから、最近の気になるお料理を載せようっと！

これは、おでんの下処理ね！

コンニャク、里芋、大根、下茹でしますね！
牛筋肉とさつま揚げは、さっと、お湯にくぐらせて、余分な油抜きしてから

面倒だけど、このひと手間が、ポイントです！

煮込むと美味しいですよ～
おでんの素は、入っていませんが、お酒、味醂、お砂糖、お醤油、等で、美味しいです。
昆布もいい仕事しています。

このスープは、サツマイモのスープ！

頂き物のサツマイモ！
甘みが足りないんだけど、水洗いしてるから、早めに食べてね！って、大きなの3本頂いてて、
甘くないそうなので、そのまま手つかずで、2、3日置いてたら、

2本腐っていました。

で、残りの1本を、即、焼き芋にしたけど、甘くなくて美味しくないので、それをスープに！

　美味しかったですよ～　甘くないお芋は、お料理用ですね！

コンソメが効き過ぎないようにするところがポイントですね！

畑のベニハルカは、スコップで突き挿したの追熟出来ていないけど、
焼き芋にしてみたら、美味しかったよ～
追熟してから焼けば、もっと甘いよね～

隣のカツサンドは、この前の炭火焼きの時の豚肉！
ももで、脂が少なかったから、食べないのよ！

で、カツ揚げにして、次の朝食に出してやった。

食べろ～～～～～～

ハヤトウリの味噌漬け！

これは、畑のお隣のおじさんが、お味噌に、ハヤトウリを漬けたのが美味しい！
って言うんで、真似して見ましたけど…

お味噌はこの位？

2時間もしたら、食べれるじゃない！
そして、辛くなりそうなので、ハヤトウリを入れ足しました。
味醂もね！

1日たったら、こんな感じ、

う～、これは、食べれる！
不味くもない！
でも、鬼ちゃん、2度目はない！

（笑）

お味噌と瓜だから、モロキュウの様な感じよ！

これを、もう一度作るなら、お味噌だけでなく、味醂、お砂糖も少々かな？
お酒を入れたら、即席、粕漬？だわね！

これのいいところは、すぐ食べれる！ってだけね！

 

じゃ、お豆腐作り見る？

大豆を洗って、水に浸けて、２０時間！冬場だから！
これは、まだ、膨らんでいないところです。

膨らんだ大豆と浸けておいた水、1：1をミキサーで、粉砕！

いいじゃない！ってところで、帰ってくる？
「今日は、早いじゃない！」
って、19時過ぎてるけど（笑）

用意しておいた、きしめんを出しました。

でも、慌てたから、卵入れなかったし、とろろ昆布も忘れた！

天ぷらは、海老と、タマネギ芋づるのかき揚げ！

「足りなかったら、ご飯と残ってるおでんあるからね！」って、
鬼ちゃんも、きしめん食べてみました。

この、名古屋で買ってたきしめん、お出汁は、だめ！

即席の粉末が付いてて、
これで、ほんとに美味しいの？
って思ったけど、やっぱり、だめ！
でも、食べれる位の不味さ！（笑）
出し汁の量も少ないわね～

これは、鰹節と昆布で、お出汁とらないと、きしめんに失礼だわね～
学生の時食べたきしめんは、美味しかったわよ～

でも、頭の中は、お豆腐の方ね！

同時進行で、豆乳と、おからができました。

ここまでは良かったけど

きしめん作る前に、にがりを入れてた、お豆腐の方が出来てない！

え～～～～～～

長くなったので、明日に続く～～～～

うっそ～～～～

あはは～～～

 

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