鰹と香野菜の辛みそ和え・香りで湿気を取り除く

鰹（カツオ）がおいしい季節。
我が家では、刺身のときは醤油かポン酢だけど、ちょっと
タレに凝った中華風はいかかが？

☆─────*【　作った、食べた、感想　】*─────☆
旬の香野菜をかたっぱしからたっぷり使ってみました。
生ものを食べるときは香り野菜と一緒に食べると消化が促され
てもたれません。
野菜の分量が多すぎるかと思いましたが、香りとタレが効いて
いるのであっという間に完食。
このごろ野菜不足かな～という時には是非！

カツオと香り野菜の辛みそ和え

【材料】約３人分
カツオの刺身　３人前
キュウリ　１本（千切り）
貝割れ大根　１パック（根を落としておく）
水菜　　　　適宜（５ｃｍくらいの長さに切る）
みょうが　　２個くらい（斜め千切り）

（タレの材料）
甜面醤（なければ味噌）大さじ１
醤油　大さじ1/2
豆板醤小さじ１
酢　　大さじ1/2～1
砂糖　小さじ１
ニンニクすりおろし（１片分くらい）
しょうがみじん切り
細ねぎ　５本くらい（小口切り）

【作り方】
１）カツオを1～1.5ｃｍくらいの厚みに切り、合わせたタレに
　　なじませておく
２）キュウリの千切りと水菜、半分の貝割れを皿にに敷き、
　　１）のカツオを並べ、上からさらに残りの貝割れとみょうがを
　　散らす。残ったタレもかける

☆─────*【　効用など　】*　─────☆

鰹（カツオ）（平、甘/腎、脾）　
腎虚の喘息や頻尿、足腰のだるさに
食欲不振やむくみに
サバ科
通年食べられますが、旬は初夏と秋

茗荷（みょうが）（温、辛/肺、大腸、膀胱）
温める作用があるので、寒気のする風邪や生理痛に
炎症を改善する作用があるので、口内炎やかぜの予防
しょうが科
夏茗荷（６～７月）、秋茗荷（８～１０月）の呼び名がある


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