すいとん

　昔昔、母がよく作ってくれました。

　その母は「戦時中、よく食べたものだった」と言います。
　おコメの不足していたときの非常食でもあったわけですね。

　九州へ旅したとき、大分県で食べたすいとんは「団子汁」という名前でした。
　野菜がとにかくいっぱい入っていておいしいんです。

　そんなことを考えながら作ってみました。

　今日は、冷蔵庫の中とお腹の中をきれいにしたいので、野菜は適当です。
　あと、鶏肉とこんにゃくをプラスして、味噌仕立てにしました。

　ただ、「すいとん粉」（ネットのオイシックスで購入）は便利でした。
　水で溶くだけで、ダマにもならず、ツルツルと口当たりがとてもいいですよ。
　

三関せりのきんぴら

　　　　　

　三関せりは　秋田県産。　　　　　　
　きりたんぽ鍋には欠かせない「せり」だそうです。

　根っこが　一段とおいしいらしく「きんぴら」にしてみました。
　白っぽいひげのような根っこですが、口当たりがよく、
　せりのいい香りがします。（当たり前でした・・・）
　やわらかい葉の部分は　お吸い物に使いました。

　今日は「節分」。

　お料理上手なある方から「巻き寿司」をいただきました。
　ラッキー！！！

　北北西の方に向かって、まるかじり開始。

　無言で願うのは　家内安全、商売繁盛、学業成就、エトセトラ・・・。

　あれ、厄除けだけだったかしらね、この場合。
　

ピッツェリア モリタ

　　　

　評判は聞いていて、ぜひとも行きたかったのがこのお店。

　「ピッツェリア　モリタ」

　ナポリ風でもなく、ローマ風でもない独特のスタイル。
　でも上質の小麦粉の味がする釜焼きpizzaです。

　担任の先生のお気に入りのお店で、実は今日は彼女が予約してくれていました。

　その彼女のオススメはアンティパストやロトラータという巻きピッツァ。

　それにリコッタチーズとスピナーチ（ほうれんそう）のピッツァもおいしかったし
　オーナーの名前がついているピッツァタケシは
　トレビスと生ハムの取り合わせ。

　う～む、どれもおいしく個性的です。

　黙々とピッツァを焼く感じのいいオーナーは
　９１年のイタリアにおけるピッツァコンクール優勝者です。
　と、いう　すごいお店なんですが、入りやすい雰囲気、
　それがまさに　Pizzeria　Moritaなんですね。

　

　
　
　
　
　
　
　

まぐろとアボカドのわさびしょうゆ和え

　「まぐろ」をサクで買うと、二つのメニューで迷う私です。

　　一つはマグロのたたき風と　このアボカドとの和え物。

　　どちらも簡単でおいしくって・・・

　　おもてなしや持ち寄りなら、たたきに、
　　そして、食べごろのアボカドがあれば　和え物かな。

　　アボカドは表面が茶色になったら食べ頃。
　　まぐろと同じ大きさに切ったら、用意しておいたわさび醤油にからめるだけ。
　　色止めもしていないから、すぐにいただきます。

　　アボカドは魚介類と相性がいいですよね。
　　貝柱や海老など。

　　海老とアボカドなら断然マヨネーズ！
　　たまねぎのスライスと組み合わせたら、簡単オードブルになります。

　　これがくるくる回るおすし屋さんのメニューにもあって、
　　私のお気に入り。
　　いつも私が注文するので、「そんなにおいしい？」と
　　近頃はダンナも注文します。

　　でもこれが言いにくい！（発音がです）

　　店員さんに「ご注文どうぞ！」と言われる前に、
　　小さい声でまず練習してから
　　「海老アボカド　ふたつ！」と注文します。

　　あ～よかった、ちゃんと言えた、と喜んでいても、
　　時々忘れられて回ってこないことがあります。

　　そんなとき　もう一度注文し直すのにどっちが言うかで
　　押し付け合っている　舌足らずのダンナと私です。