刺身を冷凍保存…カツオのたたき

品質は悪くなるが家庭の冷蔵庫でも刺身の冷凍保存はできるとの記事、以前投稿しました。

今回はカツオのたたきの冷凍です。
カツオのたたきの冷凍はネット通販でも結構売っていて、刺身では家庭で冷凍保存しやすい部類では？

そして保存のポイントは冷凍保存したいカツオのたたきをスーパーで買うとき：
解凍して柔らかくなったのを売っているのが普通ですが、解凍不十分でコチコチなのを売っているところもある。
すぐ食べたい人には不親切な売り方ですが、冷凍保存にはこちらの方が向いている。
逆に解凍して柔らかくなったのを再冷凍するのはやめた方がいいでしょう。

そうやってコチコチのを選んで家で冷凍したのを解凍するとどうなるか？
表面はボサボサしてきますが、中身は割合変質していないのでした。

それと保存期間ですが、たとえ冷凍しても時間が経つほど傷んでくるからできるだけ早目に食べた方がいい。
長く置いても変質しにくい塩や砂糖や電気器具とは違って生鮮品ですから。

「大正九年五月24日午后12時忘ルナ」…尼港事件の日本人犠牲者を忘れるな

尼港事件はロシア革命後のロシア内戦下、極東のニコライエフスクを赤軍パルチザンが襲撃し住民を虐殺した事件です。
「大正九年五月24日午后12時忘ルナ」はそのときの日本人犠牲者が監獄の壁に書き残した最期の言葉。

この事件、それほど取り上げられないのは左翼歴史学が赤軍の犯罪を隠そうとしたのもあるが、事件の経緯が複雑なのもあります。
複雑とは：

虐殺にはロシア人パルチザンだけでなく中国人たちも加わっていた
事件は大正9年(1920年)の３月から５月まで日本軍も加わり長期にわたった
虐殺されたのは日本人以外に反赤軍のロシア人もいた
事件を起こしたパルチザンの首謀者はソビエトにより粛清処刑された、等々

そしてニコライエフスクでの赤軍パルチザンの蛮行は、今、ロシア軍がウクライナで行ったことと実に似ています。
通州事件や葛根廟事件などに比べてもあまり注目されない尼港事件、左翼社会主義のロシアの暴虐事件として忘れてはならないのでは？