牡蠣の季節になりました

そろそろ牡蠣が出回り始める季節です。

岡山県も牡蠣養殖が盛ん。
食べ方は色々ですが写真のは「酢牡蠣」。
酢に牡蠣を放り込んだだけのシンプルな食べ方ですが、酢だと味が重いのでこれまた出回り始めたユズの搾り汁を使っています。