中華とくみ ～ 残暑メニュー

　先週末、久々にお気に入りの中華屋さん「とくみ」 に行ってみたら・・・ ちょっと感動  !(^^)!

　残暑厳しく、まずは目に入ったメニューがこれ・・・ 「冷やし塩ラーメン」
 

　パッと見は普通の塩ラーメンだけど、スープも麺も全部冷たい。 丼ごと冷たい塩ラーメンなんて初めてで、びっくらこいた・・・ (゜д゜;) 

　でも、味はしっかり！ 澄んだ黄金色のスープは鳥ガラのダシが効いてて、優しい塩味とゴマ油の香りのバランスがGOOD！ で、あっという間に丼はカラ。 これは、冷やし中華より涼しく頂けます (^^♪


　こちらは四川の代表的な前菜 「雲白肉（ウンパイロウ）」

　豚肉は普通だけど、かけてるソースが絶妙！ 甜醤油 （テンジャンユ）という四川料理独特の調味液 （だと思う・・・） のコクと甘みに、ラー油とニンニクの香り・・・ さすが四川にこだわってるお店だけありま・・・ と思ってる間に、ご飯なくなっちゃった (^^ゞ

　久々に中華の奥深さを垣間見た気になって・・・ ごちそうさまでした <(_ _)>