焼肉は「焼く」過程があってこそ美味しい。
牛角 
焼きあがった肉を皿に山盛りにして、いきなり持ってこられても美味しくない。
生の時代から面倒をみて、半生の時代、もう焼けたかなの時代、いやもう少し待ての時代を共に歩んできて食べるから美味しいのだ。
特にカルビはロースと違って、脂のあたりが焼けていく様子がはっきりわかるから、愛情もよけいわく。
焼けてジュージューいってるアツアツのカルビを口に運んだあとは、それはもう冷え冷えの生ビールに決まっています。
手塩にかけた焼肉は美味いに決まっています 
