昭和生まれの日本人なら、誰もが畳の部屋で育ったはずである。
だが今の家には畳を敷いた部屋がない…
そんな家庭が増えてきた。
畳文化があってこその炬燵、そして卓袱台。
NHKの朝ドラ「カムカム…」見てたらわかるけど、先週までのストーリーである昭和58年でも、街の商店街の賑わいはあった。
ほぼ同年代を過ごしてきた一員としては、とても懐かしい演出である。
トイレは洋式になってもいいのだが、和の文化である畳と時代劇は何としてでも残ってほしい。
新しい青畳は、新妻よりも新鮮に違いない。
怪しげな曲者ジジのひとり言であった。
それにしても…
コロナ禍が終われば、京都の太秦映画村へ行ってみたくてしょうがないジジなのでした。
冬の朝、白菜の漬物で食べる熱いゴハンほど美味しいものはない。
吐く息が白い寒い朝は特に美味い。
立ち昇るゴハンの湯気を、白い息で吹き飛ばしながら、白菜の葉先のほうをゴハンに巻いてサクサク食べる。
こたえられない。
白菜の美味しさは、大別すると根元の肉厚の白いところと、葉先の黄緑色のところに分けられる。
根元のほうは、それだけをサクサク食べる。
ゴハンには葉先が合う。
葉先のところを一、二枚まとめて取り上げ、醤油を少しつけ熱々のゴハンの上に丁寧に広げ、箸でその両端を押さえて沈みこませ、海苔巻きのようにクルリと巻いて口に入れる。
最初冷たく、すぐに熱く、次にしょっぱく、やがて白菜とゴハンの甘味になる。
ナイフやフォークだとこうはいかない。
箸文化であることに感謝するのである。
畑の白菜 
凍えそうですが、この時季は葉が拡がらないように縛ります。
これが先人たちの知恵。
旨さの秘訣なのかもしれませんね。
