天然酵母パンの楽しさと難しさ

おこしていた天然酵母、弱くなっちゃったかなーと心配だったけど、なかなかの発酵力。

新しい時とは、違う香り。さらに芳ばしい。

水分をギリギリまで増やしたので、扱いにくいけれど、しっとり。

天然酵母の難しさと楽しさ。