「吹き出します!」。 酒は男山

冬の楽しみはアツアツの鍋。

昨夜は味噌ちゃんこ風つみれ鍋。友人Ｔを招き酒を呑みながらおっとりと楽しむ。

酒にも冬ならではのお楽しみが。

見ての通りにごり酒。今が旬だ。
男山（北海道旭川）の生にごり酒。特別純米・生酒。これが絶品である。

フルートグラスを使ったのは、発泡酒だから。
つまりはシュワシュワの日本酒なのである。まだ酵母や酵素が生きていて瓶の中で発酵が進んでいる「活性にごり」というやつだ。
男山のそれは、炭酸が極めて躍動的。喉越しはスパークリングワインのよう。

そもそもこんな注意書きが。

ゆ～っくりと、ほんの少し、ほんとにほんの少しだキャップを回しただけでシュワ～っと泡が上がってくる。
うっかり開けるとびっくりぽん。大変なことになるのである(笑)

時間をかけガス抜きをしたのち、ようやく酒にありつく。

12度という呑みやすさもさることながら、とにかく美味しい。
まろやかな甘味と爽やかな酸味がバランスよく、泡とともに舌の上で躍る。
もろみの旨さが丁寧に伝わってくる、そんな印象だ。

降る雪をイメージするかのようなにごり酒。冬の晩酌にオツである。