ちょっと洒落た焼き鳥屋で

焼き鳥というと大衆的なイメージがあるが、それを料理として昇華した店がたま～にあって、たま～に行くと楽しいんだな、これが。

おまかせコース。
黙ってても色々出てくる。

まず、つくね。

いきなり、美味しいんだな、これが。粗くたたいてあって、食感が素晴らしい。

続いて、手羽。

鶏わさ。

じつにフレッシュな逸品。

お次はカモ。

旨みのある脂、よいカモ。あ、一応シャレです。

ラムのロースト。

そして・・・

何だったかな（笑）

ネギ塩がさっぱりと・・・・


後半戦。レバー

ふわっと柔らかい。上手に焼いてるなあ。

アスパラベーコン巻き

ベーコンのスライス加減が絶妙。いい味を出してる。

うずらにアンチョビ

うずらの卵のぷよぷよ加減がなんとも病みつき。

で、締めのゴハン。

雑穀米的なものの海苔巻き。


たぶん、ざっとこんな内容。
どれも仕事が丁寧で、とても好感の持てるお店なのだった。
よくぞここまでこだわったな、という感じ。満足。