喫茶クリスタルの囁き|ω・)vol.48

🔜 Valentine's Day
遠い景色だ…。

本日[02/06]のランチ

豚バラ ロースト

野菜ソテー

海老サラダ

本日[02/08]のランチ

鯛とサーモンのポワレ

~ブールブランソース*

ほうれん草とベーコンのソテー

牛バラ肉と彩野菜のソテー

サラダ

でした
*ブールブランはフランス料理の伝統的なソースで、ワインとビネガーを煮詰めたものにバターを攪拌して作られます。

味見をさせてもらうと、酸味がきいて濃厚。
主に魚料理に使われるそうです。
保温、温め直しが難しいらしく、ランチの間中、分離を気にされていました。

以前はこのフレンチのソースに懐疑的でしたが、いろいろ お話しを訊くうちに、面白いと思うようになりました。
京都はフランス料理店がとても多く、またレベルも高いので、出不精を改善してゆきたいです。
無理かな。無理かも





恋のレモネード

ネガチョフとポジコフ