新仔鰻重 at むさし乃 in 浦和

元同僚らと食事会でした。
うなぎの蒲焼発祥の地、浦和で食べるのが、正統派。（笑）

土用の丑の日、我慢して良かった～！
「新仔鰻」とは、「稚魚から同じ池で育てられ、初めて池上げされた一年でこの時期だけの最高級の活鰻」だそうです。

「うなぎ特有の臭みが無いので、山椒は必要ありません。」と言われ、そのまま食べました。
その通り、ウナギの臭いがありません。これはビックリ。
フワフワではなくて、トロトロ。口の中で上品に溶けていきます。

タレは、主張しない控え目な味で、鰻の引き立て役に回っています。
あのタレでご飯を食べたい、と言う方には、物足りないかもしれません。
とは言え、ウナギは脂がのっています。ガツンとお腹に来ます。

あー、今まで食べてきたウナギは何だったのか？
この後、新仔鰻は品切れ。ギリセーフ。