天ぷら山の上

おはようございます
山の上ホテルの「天ぷら山の上」のランチに行って来ました。
以前、私たちの漢方研究会は御茶ノ水スクエアで行なっていました。
山の上ホテルが会場のすぐ近くだったので時々お昼を食べに来ていましたが
御茶ノ水スクエアの取り壊しで研究会場が移ってしまい、来ることが
なくなってしまいました。

ここの天ぷらは美味しいです。
油がよいので胃もたれすることがなく、ネタも新鮮。
昔懐かしい大きな氷を敷いた保冷庫にネタを保存してあり・・・
と、家内には長年、土産話と『今度ね』『いつかね』の連れて行く
口約束だけで１０年近くも経ってしまっていました。
やっと約束を果たすことができました・・・

旬菜、旬魚を江戸前の技で仕上げた天ぷらです

氷を使った冷蔵庫です。 しくみはいたってシンプルで、扉を開けて中の 大きな氷の上に魚や野菜を乗せて保存していま す。電気冷蔵庫ではどうしてもネタが乾燥してし まうので、湿度を保つにはこの方法が一番です

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