健康にいい塩とは（１）

おはようございます
健康にいい塩とは、塩の常識・非常識、タウン新聞ザ・ファミリ-に
掲載されていた記事からです

塩は健康に悪い？
「塩分の摂りすぎは高血圧のもと」「健康のためには減塩を」よく言われる
ことですが、塩は本当に健康に悪いものなのでしょうか。
国をあげての減塩運動の結果、国民の平均血圧は年々低下してきていま
すが、それは降圧剤の服用によるものであって、本当に高血圧を発症する
人が少なくなった訳では決してありません。

塩は人類の必需品
人間の体液には平均で約0.85％の塩分が含まれており、人間の体にはそれ
を一定に保とうとする働きがあります。
汁ものの塩分を1％程度にするとおいしく感じるのも塩辛いものを食べると自
然に水が飲みたくなるのも、そのためです。
また、塩には人間の体を温める働きがあり、東北地方の人が伝統的に塩辛い
ものを好んで食べてきたのは、体を温めようとする本能に基づく行動であった
と解釈できるのです。
つまり、塩は人間に必要不可欠な成分。
食料塩蔵のため、大量の塩を使う必要のない現代では、問題はむしろ塩の量
よりも質にあると考えるほうが妥当なのです。
つづく・・・

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