糖尿予防に食べ方の工夫

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日本経済新聞糖尿病を防ぐ食事療法についての記事から抜粋です。ライオン歯科衛生研究所武井先生はよくかんで食べると、インスリンの分泌量を抑えるのにつながるとおっしゃっています。

回数を数えながらの食事は味気ないですがよく噛んで食べるための１０カ条を作り実行しやすいものを習慣付ければ良いとおっしゃっています。

インスリンを作る膵臓（すいぞう）のベータ細胞は、急激な分泌を繰り返す食生活によって機能が衰え、年齢と共に分泌量も減ります。糖尿病を抑えるには血糖値を管理してベータ細胞の働きを維持することが大切です。

これまではカロリー摂取量に注目した食事制限が中心でしたが果が限定的との見方が専門家の間で増えているそう。なにを食べるか、どう食べるか、特に食べ方を工夫することの大切さが認識され始めています。

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