晴レル屋＠大府

晴レル屋＠大府へ。禁煙店。

つけ汁が、変わったらしいので行ってきました。

店内に入ると、ニボシの香り。

つけ麺を食券で。

豚の旨み、コクがさらに強くなり、節にもニボシが＋され魚介風味もＵＰ
濃厚さ溢れる旨いつけ汁ですが、つけ汁に対して、麺が弱いかと思いました。

好み度　５

臺大＠西区

臺大＠西区へ。禁煙店。

今月でメニューからなくなる、塩くもたま麺を食券で。

今日のスープは、鶏の旨みが控え目で、豚骨がかなり前面。
塩ダレからの、ややショッパサが気になりましたが・・・。
ブレなのでしょうか？

好み度３，５

しんせん＠大垣

しんせん＠大垣へ。喫煙店。

写真のメニュー見る限り、ラーメンはいかにも中華系のラーメンでしたので、
味噌ベトコンを注文。

味噌ダレは、細かいみじん切りのタマネギの入った味噌○ダレでスープ自体は浅い。
炒めた野菜は普通。揚げニンニクは、ホクホクとした旨いニンニク。
どこにでもありそうな、味噌ベトコン。

好み度　２，５

大垣市青墓町２丁目２６０－１
０５８４－９１－９６８８
月休み。

国見＠大垣市

国見＠大垣市へ。喫煙店。

お食事処みたいなお店で、チャンポンがウリみたいでしたので、チャンポンを注文。

大垣市昼飯町

慈庵＠守山区

慈庵＠守山へ。禁煙店。

店の近くに来ると、エビの香り。
限定のエビ白湯そば８００円を注文。

うっすらと鶏が乳化した、鶏の旨みが濃縮され、エビの香ばしさと、ホタテの海鮮風味
が上手く馴染んでいました。味玉にはマヨネーズのアクセントも旨かったです。

好み度　５

http://zian.exblog.jp/

青空きっど＠浜松市

青空きっど＠浜松へ。禁煙店。

浜松市の人気店。開店当初は濃度濃い目でつけ麺はかなり良かったですが、最近はアッサリ志向なので、ラーメンは良いかと。
４月８日から、味が変わるそうです。

旨みとんしお、炙りチャーシュー丼注文。

程よく乳化した動物系にライトな動物系ですが、塩ダレの輪郭がハッキリとまとめています。魚介の出汁は少なめ加減で、コンブからの旨み、コクがありスッキリして食べられるラーメン。
麺は、細ストレートで、博多風の麺。

炙りチャーシュー丼は、ニンニク風味ある美味しいチャーシュー。

好み度　４

http://www.walkerplus.com/tokai/gourmet/DETAIL/V-TOKAI-9RTAA567/

味助＠袋井店

味助＠袋井へ。喫煙店。喫煙率高いお店。

ネギラーメン・餃子注文。

豚骨醤油ベースに生姜、ニンニク風味あるコッテリスープ。
麺は中細麺とバランス良い麺。

餃子は、パンチある美味しい餃子です。

１０数年前、味助と万楽＠西区と似たタイプのラーメンで当時は、両店とも 旨かったのですが、今、万楽食べると、万楽はかなり味が落ちたと思いますが・・・。

好み度　４

静岡県袋井市川井３－５

月休み

 

やまもと＠蒲郡

やまもと＠蒲郡へ。喫煙店。
うどんやですが、ラーメンもあるお店。

４～５年振りの訪問。当時はマスコミ、ネットにも出ていなかったお店。
相変わらず、鶏ガラはシッカリ、チー油でまとめた、昔ながらの中華そば。
麺は、やわ麺でしたが・・・。

好み度　３，５

蒲郡市三谷北通１－８

０５３３－６９－１６４３

１１：３０～２０：３０

 

 

ワンタン軒＠浜松市

ワンタン軒＠浜松市へ。

豚骨がある情報でしたので行ってきました。

豚骨ラーメン６５０円注文。

醤油なら、中々旨いお店ですけど。

中区高丘東3丁目

ひかり＠柳津町

ひかり＠柳津へ。禁煙店。

ハードルの高い、月曜日限定のピリ辛味噌つけ麺を食券で。

　ややオイリーな赤味噌ベースで甘さがあるつけ汁。
動物系が乳化したつけ汁ではないので、トロミ感はなく、スッキリした味わい。
味噌ダレは、濃い目でもなく、丁度良い濃さ。
麺は、ツルツルとした麺でつけ汁とのバランスは良い感じでもあります。 

好み度　４

ＨＰです。
 http://freaky-oops.com/haisatsu/index.html