らーめん奏＠新栄

新店の「らーめん奏＠新栄」へ。禁煙店。

塩ラーメン６５０円注文。

アッサリと淡麗系の部類かな？　塩ダレの輪郭はボンヤリとしてますが、スープの出来は 中々です。でも全体的にボヤとした味付けですが、基本的な味の組み立ては良いかと思います。
麺は、加水率少なめの平打ち麺で、バランスも悪くなかったです。
今後さらに、伸びるお店だと思います。

好み度　４

名古屋市中区新栄３－２５－２０
０５２－２５１－７０８６
１１：３０～１４：３０
１８～スープ切れまで。
月休み　Ｐナシ。

八紀ラーメン＠各務原

八紀ラーメン＠各務原へ。喫煙店。

安くてボリュームあるラーメン屋です。

から揚げ、味噌ラーメン６００円注文。

から揚げは、注文ごとに揚げて旨いから揚げ。サラダもついてます。
味噌ラーメンは、味噌ダレは、濃い目でよくある物ですが、ニンニクなど加えてニンニク風味ある味噌ラーメン。モヤシはイマイチかな？

好み度　３

ロッキー＠蟹江

家族でロッキー＠蟹江へ。禁煙店

つけ麺、から揚げ、ラーメンを食券で。

麺の加水率が減り、コシが強くなってます。凶暴的な濃い目のつけ汁ですが、ニンニクでマイルド感と風味がＵＰ。から揚げは、生姜風でガッツリと。

好み度　４

丸和＠中川区

丸和＠中川区へ。禁煙店。

丸和つけ麺、ぞうすいを注文。

熱々のつけ汁は、甘酸っぱさと、豚骨主体の旨みに、濃い目のタレが、シッカリと麺に絡みついてきます。
〆は雑炊で、溶き玉子が入り、熱々でかなりイケます。

好み度　４

味佳＠浜松

味佳＠浜松へ。喫煙店。

元気なお婆ちゃんが一人で頑張ってやってます。無添加、自家製麺のお店。

ワンタン麺注文。

昔ながらの王道的なスープ。

豚骨はアッサリしてますが、旨みはシッカリ、ニボシ風味もあります。
ワンタンは、普通かな？

才蔵＠焼津

才蔵＠焼津へ。禁煙店。

ゆず塩注文。

ゆずの輪郭がありながら、シッカリと出汁の旨みは上品に出て、繊細な味のスープ。
油も控えで、アッサリしたスープでいつも最後まで飲み干せるスープです。

好み度　４，５

富良野＠千種

富良野＠千種へ。禁煙店。

オーナーの撮影許可済みです。

味噌ラーメン、野菜マシを食券で。

濃い目の味噌ダレが主張し、動物系濃度は普通。炒めたモヤシは多くシャキシャキ感があり旨い。麺の加水率がやや多く、コシが欠けるような麺。
最初の頃より、麺、山椒、スープが弱くなった気がします。

好み度　３，５

華那＠大和町

華那＠大和町へ。喫煙店。
郡上方面で、唯一、今風の味が味わえるお店。
店内には、東海ラーメン本など置いてあります。

つけ麺とかもありますが、アッサリ系のつけ麺タイプ。

塩ラーメン注文。

透き通る和風ベースのアッサリスープですが、ニンニク風味のオイルが多く、和風出汁が消されている感じ。
味の組み立ては、良い方向性ですので、スキーの帰りにもどうぞ。

好み度　３，５

１５６号と大和駅の間。
１１：３０～１３：３０
１７：３０～２２：３０　スープ切れまで。
水休み

えびす＠白鳥町

えびす＠白鳥へ。喫煙店。
郡上方面で、えびすと言う大型資本系らしきのお店に行ってきました。
お店の作りは、「よってこや」風みたいです。店内は、広くスキー客相手の作りです。

ラーメン注文。

色々とスープにこだわりの能書きがありますが、出汁が出ていなくて、既製品のタレがシッカリと出た味。ＳＡみたいな・・・。

岐阜県郡上市白鳥町向子駄良
０５７５－８３－０５１２

ひかり＠柳津

ひかり＠柳津へ。禁煙店。

ひかり塩を食券で。

繊細なスープでシッカリとコクはありますが、充分に美味しいけど、才蔵と比べると、やや塩ダレと油が多く、味が濃い目だと思います。

好み度　４，５