おか田＠北区

おか田＠北区。

１０年振りの訪問になると思います。
店内は、かなり広いです。
台湾ラーメン注文。

味噌ベースのようなスープで、ミンチの旨みとニンニク、鷹の爪でジャンクな味。
スープも中々シッカリと感じられます。
一品物はかなり多く、一人で来ると頼めないのが残念。

好み度　３，５

名古屋市北区会所町２５０－１
０５２－９０２－８９５９
１１～１４　１８～AM4
水曜日は、１８：３０～　無休。

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なばり＠浜松市

なばり＠浜松市へ。喫煙店。
静岡ラーメンマップに住所の情報があったのでようやく行けたお店。

土佐っ子ラーメン８００円を注文。

動物系濃度はシッカリした濃度と出汁具合は良い感じで、タレにカツオ魚粉を加えたのか、丼に魚粉を加えたような作りで、最初の一口の一瞬「青葉」のような味はしましたが、豚骨ダレのような違和感がの後が続きます。

麺は、自家製麺でツルツル滑らかさと喉越しがよく美味しい麺。

浜松市中区高丘東５－１２－１

０５３－４３７－３４６６　

火休み

 

ひろ＠浜松市

ひろ＠浜松市へ。喫煙店。
がんこ系のお店。べんがら横丁で修行したそうです。
ラーメンマップ静岡版に載っていたお店で、今まで知らなかったお店です。(^^ゞ
塩ラーメン注文。

やはり、こちらに合わせたみたいで、塩の角はなく、優しい味わいのスープですが丁寧な作りと出汁加減。
麺も優しい味に合わせて、コシがなく、水分が多い。

スープの作りは殆ど本家と似ていますので、マニアの方なら、かえしを多めにしてもらうと、本家のような、角の立つ味にしてくれるそうです。

好み度　３ 

浜松市中区西伊場町５７－１４
０５３－４５３－１３５３
１１～１４　１８～２１
木、年末年始休み

足柄SA下り

足柄SA下りへ。

サービスエリアで、東海地区にはあまりない、パーコー麺を注文。
スッキリ、アッサリした鶏ベースのスープに、カレー風味のトンカツが、ジャンクですが、
食べ応えもあってお得感もあるラーメン。
麺は、細麺で、SAにしてはしっかりした味でした。

好み度　３

IBUKI@千代田区

IBUKI@千代田区へ。喫煙店。

俺の空で修行された方のお店。２回連続で振られやっと行って来ました。
カレーつけ麺、３００ｇで注文。

コッテリ、マイルドを想像してましたが、動物系濃度は低めで、スパイシー的なカレー味でやや辛口。
しじみの出汁を使っているそうですが、カレーの味で殆ど感じなかったです。
麺は、ツルツルとしたコシのある麺で、バランス的にも良かった感じ。

好み度　３，５

Bamboo Young＠松戸

Bamboo　Young＠松戸へ。

千葉ウォーカーで人気ベスト１でしたので行ってきました。

黒豚ラーメンを食券で

「一風堂」で修行したのかのような味で、味もソックリ。千葉だから「マルバ」かも？
優等生的な豚骨ラーメンで美味しいけど、飽きてきた味。

好み度　３，５

松戸市古ヶ崎８４２－１
０４７－３６１－０２５３
１８～２４
月～火休み　P３台

梅蘭酒家＠横浜中華街

梅蘭酒家＠横浜中華街へ。

横浜中華街に寄って、ガイドブックに載っていた「梅蘭酒家」に行ってきました。

ウリは、梅蘭やきそばです。

梅蘭やきそば。肉そば注文。

肉そばは、アッサリとしたスープで、野菜の旨みが溶け込んだ味。牛肉は、八角みたいな味付けで中華街によくある味付け。

やきそばは、油が多くコッテリしているが味付けの塩加減は丁度良かったです。
にら、モヤシ等の野菜の旨みも残した旨いやきそば。

好み度　３，５

横浜市中区山下町１８８
０４５－２２７－４２０５
１１：３０～２２
無休。

仁鍛＠横浜市

仁鍛＠横浜市へ。禁煙店。

店主は、東池袋、六厘舎、次念序では店長まで任された方みたいです。

１４時頃到着した時は、行列はなかったけど、店内は満席、お店を出る時は１０人位の待ちでした。
つけ麺、半肉入り注文。

今風の濃厚魚介系のつけ汁。動物濃度も濃ければ、醤油ダレも濃い目で、魚粉で魚の渋み溢れる濃さ。スパイス的な刺激感も残しパンチがあります。乳化されてますが、マイルドな感じはなく、荒々しさがありました。
麺は、つけ汁に負けないような、極太麺で強烈なコシがある旨い麺。

好み度　４，５

 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　横浜市神奈川区六角橋１－１７－２９
０４５－４２１－０５３７
１１：３０～売り切れまで
火休み。