幸福亭＠伊勢崎市

５、６日は、群馬遠征へ。

幸福亭＠伊勢崎市へ。

お店は、和風の作り。キャパはやや大きめですが、個人営業だと思います。

濃厚魚介つけ麺、ランチでミニカレーを食券で。（本当は、洋風つけめん狙いでしたが、Xなかったので）

今風の味ですが、動物系の引き出し、魚介系のスープの出来とバランスは良く、魚粉の使い方も上手い。
動物系もシッカリと出て濃度濃い目で、タレの味付けもオイスターソースのような濃い目の味付け。
超極太麺は、ややカタメで芯が残るようなコシがあって口の中で暴れるような麺。
最近流行の（リターン箸？←洗って再度使う箸）だと、つかみづらいのが難点でもありましたが・・・。
カレーも美味しかったです。

好み度　４，５

http://r.tabelog.com/gunma/A1002/A100202/10004372/

味の龍王＠多治見市

味の龍王＠多治見市へ。

女性同士では入りづらい店構え。
ここのウリは味噌ラーメン。
味噌チャーシュー注文。

ニンニクと生姜風味ある味噌ダレで野菜がタップリ。脂身多いチャーシューですが旨いです。

好み度　３，５

かばち＠中区

かばち＠中区

イマイチな情報が多かったので、やっと行ってきました。
後期ロッキーに居た店長が厨房に。
動物系が薄いとの情報があったので、味噌大盛りで注文。

味噌ダレは赤みそベースに色々な野菜等をブレンドしてますが、味噌ダレの味は・・・
動物系も浅めで、背脂が少ないので甘みが控えめ。
チャーシューは、ら、けのような味付け。
麺は、一度、水で〆たのかな？　コシがあるけど、芯が残るようなカタサ。
ビジュアルは、ら・けいこのコピーだけど、味はコピーされていない。

日心月歩＠春日井市

日心月歩＠春日井市へ。

また新しいメニューがありましたが売り切れで、
カレーな気分でしたので、カレーつけ麺、チャーシュー、ライス注文。

やはり、ここのカレーつけ麺は美味しい。野菜の甘みと鶏の旨みが出ていて、〆にご飯。

好み度　４

四川翔＠大垣

四川翔＠大垣へ。
たんたんつけ麺注文。
ゴマとラー油の下のスープには、酸味少な目の醤油ベースのスープ。
マイルドな練りゴマに辛味のあるラー油。山椒、八角風味は控えめで、万人向けかな。

好み度　３

舞来里＠西区

舞来里＠西区へ。

中華料理屋さんです。　ここは、チャーハンが美味しいお店です。 （１５年前に３～４回行ってました。）

五目そば（オーパー麺？）キムチチャーハン注文。

塩ベースにウエイパーの味付けでどこにでもある感じですが、野菜の旨み炒め具合は中々。ウエイパーナシの方が良かったかと思うスープでしたが・・・。

キムチチャーハン見事な鍋振りで作るチャーハンは全体に火が通りパラパラ加減に塩加減、も良く、美味しいチャーハン。

好み度　五目３　チャーハン４

深夜営業で１８～AM３時まで営業 http://www.ekiten.jp/st_shonaidori/chinese_restaurant/

 

美幸食堂＠岐阜市

美幸食堂＠岐阜市

食堂ですが、中華そばと書いてあったので行ってきました。

本当は、近くの「はやしや」（ラーメン１８０円、おでん３本で１８０円位で食べれる人気での取材拒否店に行く予定でしたが、潰れていた様子）

カツどん、中華そば注文。

岐阜市民病院西側

バスラーメン＠西区

バスラーメン＠西区

かなり引く外見と、怪しい過去の店ナイ。

味噌は豚骨の出汁、やや乳化した動物系。
コッテリしたスープなのでネギがたくさん入って○


好み度　３，５

cafe\'Lasa@北名古屋市

cafe'Lasa@北名古屋市へ

喫茶店で本格つけ麺が提供されているとの情報があったので行ってきました。
９月からは、平日の火、水、木、金の平日１１～スープ切れまでのハードル高いお店です。

つけ麺大盛り６８０円注文。

今風の豚骨魚介系ですが、動物系濃度が浅めで、塩分、節からの渋みが少ないのでそのままでも飲めるつけ汁。全体的なバランスは取れてましたが、もっと濃度と同時に節系も上げれば、麺とのバランスが取れるかと思いました。

まだ全体的に趣味で作った感じが残るつけ麺でもありましたが・・・。

好み度　３