藤しろ＠品川区

藤しろ＠品川区へ。 ゴリラーメンの跡地。美味しかったけど残念。

ほん田で修業。鶏白湯のお店です。 誰も客が居なかったので、スマホのバッテリが無くなったので店主に断りを入れて電源をかりました。

 鶏白湯を食券で。 クリーミな鶏の旨みが充分に引き出された美味しい鶏白湯。鶏白湯でも一歩先をゆく、優等生的な出来。 麺は、滑らかさある旨い麺でバランス良い。

好み度　４，５ 

ガハハ食堂＠渋谷

9月22日　土曜日

ガハハ食堂＠渋谷へ。

　

海老つけ麺、大盛り、トムヤンクンつけ麺小を注文。

海老つけ麺は、やや薄い濃度で意図的なトロミ片栗粉だろうか？でネバリを出している作りです。 エビの味もしますが、やはり全体的にライトな方向性です。

 

　←　トムヤンクンつけ麺

こちらも、甘、酸、辛、動物系のコクが乏しく全体的に優しい作りでしょうか？本場では食べたことないので判らないのですが・・・。

ＨＧ系列のＪＡＩ　ＳＵＮＧ　ＭＡと比べると、かなりパンチがなく、物足りない作りでもあります。

好み度　３，５ 

三獣使＠練馬区

9月分。

三獣使＠練馬区　 移転後、初訪問。

ここも、曜日によってスープが違うお店。金曜日でしたので、豚骨スープです。

 ラーメンを食券で。

濃厚なイメージがありましたが、確かに、骨の濃度は濃厚です。油が少ないので、ドロリ感、ネットリ感がないので、コッテリと重くない、飲み干せるような美味しい個性ある豚骨スープ。

麺も滑らかとコシを持つ旨い麺。

好み度　４，

我武者羅＠渋谷

9月分です

我武者羅＠渋谷　

新潟ご当地ラーメンを提供するお店で 曜日によって店名とメニューも変わる。

 この日は、平日の金曜日なので、新潟の長岡ラーメンの日です。

長岡ラーメンを食券で。生姜多め、麺少なめでコール。

 動物系よりも、醤油ダレのトガッタ味が支配しています。生姜も多めでしたので、生姜の香りと味もキツイのですが、新潟のとは、別物といってもいいくらい出来。 動物系のまるみがなく、優しい醤油のマッタリ感もない。 麺も別物で太すぎの加水率少なめで、今のスープと合したかのような麺。

好み度　３