りきどう＠岐阜市

2013年03月09日 / 岐阜市

りきどう＠岐阜市（R35)

　　

 期待の新店が出来たのことで行ってきました。

和風チックな白を基本とした清潔感あるお店です。ご主人の性格からして維持されるでしょう。

 麺は、自家製麺で３種類あります。やはりインパクトある、凄平麺チャーシューつけ麺１０００円（大盛り無料）を食券で。

ホントは、卸の肉業者（養老ミート）をチェックしていたので、凄チャーシュー麺にしたかったのですが、病みあがりでしたので。

まず、麺が凄い、嘉夢蔵＠千葉（閉店）凪グループのいったんも麺みたいな形をした麺は、表面はつるつると水分の膜で覆われ平打ち麺でもモッチリ感も残す美味しい麺。

 つけ汁は、鶏豚油清湯ベース和風清湯系。 和風らしさが、ネオクラシカルなつけ汁の味でとても丁寧に引き出された雑味のない上品な味付けで、少しの化調の力で味はしっかりと残しています。

肩チャーシューは、とても肉の旨みとトロトロで絶品。肉汁がつけ汁にも溶け込んでいます。 次回は、１２５０円でも凄チャーシュー麺で食べてみたいです。

 店主は、満来系からのお店「らぁめん　ほりうち」から修業みたいです。 生たまご、納豆つけ麺も出してほしいところです。

 情報では萬来系とはしってましたが、殆ど忘れた記憶で、もっとタレ味は濃いめで和風はなかった記憶。

ほりうちにも行かなくては。

今のところ駐車場は２～３台だけど今後大丈夫か心配　タベログでは、１５：３０ですが１５時まで。今のところ不定休。

好み度　４，５

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２０１３年　２月のまとめ

2013年03月09日 / 月のまとめ

２月のまとめ

 ４８杯

一位　富良野＠中区　カレーヌードル

 二位　月麺＠南区　味噌ラーメン

三位　なみへい＠四日市市　とんこつ

四位　ら・けいこ＠東片端　ｋ麺の親子盛り

五位　いまい＠神戸　ラーメン（笹岡系）

六位　そのだ＠兵庫　ラーメン（尾道系）

七位　丸和本店＠中川　限定牡蠣味噌つけ

八位　チャイナポート＠天白　塩 （R35)

九位　いちまる家＠一宮市　こってりラーメン

 一〇位　杏亭＠中村区　汁ナシマーラー担担麺

まるしば屋＠中村の豚骨は、R３５＆本場を食べて見るとこの店の良さが判るかと思います。

 面白いのは、港区内でのKトラで走る屋台「だるま」が美味しい。

唐揚げでは、加藤屋県庁前もり～んの章＠大津の唐揚げは絶品。 月麺の唐揚げ。（単品ではなくセット希望）

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美味居＠一宮千秋町

2013年03月09日 / 愛知県尾張方面

美味居＠一宮千秋町

　

アッチ系のお店です。 ユーリンチ定食・台湾ラーメン８８０円注文。

 台湾ラーメンは、まぁ、アレですが。 おかずの方はボリュームもありそこそこで、餃子は旨い。

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杏亭＠中村区

2013年03月09日 / 愛知県名古屋市

杏亭＠中村区

　

オーダー率は汁ナシが増えてきた感じです。 OLがマーラーで〆にライスインしてますし。

ここの汁ナシも、中毒性があります。 四川マーラー汁ナシ担担麺８５０円注文。

自家製ラーユタップリに濃厚な芝麻醤で刺激的な、青山椒が痺れで癒してくれます。 濃厚なタレと平打ち麺が麺に絡んで、〆には、ライスイン。

個人的に痺れが強くなってきたので、３倍は入っても良いかと。TPで欲しいです。

好み度　４

PS向かいの焼き肉やさんで、まぜそばもあるみたいです。

 

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彩華らーめん＠中川区

2013年03月09日 / 愛知県名古屋市

彩華らーめん＠中川区

　

いづみに行こうとしたら、外から見る限り満席だったのでこちらに。 彩華ラーメン大８３０円注文。

 醤油ベースに白菜のジャンク野菜がタップリと入ってます。野菜の甘みとニンニク豆板醤が見事に合っている奈良のソウルフード。

好み度　３，５

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いちまる家＠一宮市

2013年03月09日 / 愛知県尾張方面

いちまる家＠一宮市

　

こってりラーメン９２０円　らぁめんミニ丼（牛すじ）餃子セット３５０円を注文。

 表面は、牛脂の溶けた油でかなり厚くマスキングされています。アッサリはしていますが、冷めた状態は真っ白だろうと思います。 牛の旨み、出汁は濃厚でスープ重視でタレ加減は薄味。

好み度　４ 

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台湾ラーメン光陽＠西区

2013年03月09日 / 愛知県名古屋市

台湾ラーメン光陽＠西区

 ジャンクな中毒性持つラーメンに中毒性持つニンニクチャーハン

好み度　４

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餃子の王将＠稲沢店

2013年03月09日 / 愛知県尾張方面

餃子の王将＠稲沢店。

スタミナラーメンセット９５０円注文。

ラーメンは、ミンチの入った台湾味噌ラーメン風に生卵がマイルドにしています。

王将でも、稲沢店は、メニューの創作性、腕のある職人が揃ってるお店。

好み度　２，５（王将は基本評価ナシレベルですが）

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チャイナポート＠天白区焼山店

2013年03月09日 / 愛知県名古屋市

チャイナポート＠天白区焼山店 （R３５）１０数年ぶりの訪問。当時は味が薄い印象

　

 塩ラーメン（大）「ワンタンは、タベログ見せて無料」、ランチ餃子注文。

アッサリとしたアサリスープです。 優しい出汁力でじんわりと舌で味わう上品なスープ。どことなく好来系の影が見えている。

 すべてに、手作り感溢れる大人の癒されるラーメン。

 餃子も旨い。

好み度　４

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錦城＠小牧店

2013年03月09日 / 愛知県尾張方面

錦城＠小牧店 マヨ汁ナシ担担麺セット９８０円注文

中毒性持つ 黒酢の効いた濃厚芝麻醤が平打ち麺と最初っからしっかりと絡んでいます。

中で、卓上にある調味料でさらにジャンクにして２度楽しめます。

好み度　３，５

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