らーめんよつ葉@北海道旭川市

2024年08月13日 / 北海道



らーめんよつ葉@旭川市

家族経営個人店の煮干しラーメン店。


手書きのメニューが個人店の証


店内
子供用の囲いがあるのも個人店らしさがイイね。


濃厚煮干しラーメン　

ちなみに濃厚でも煮干しが増すタイプ。個人的には、オッサンなので煮干しが増す濃厚タイプが好み。
逆に動物＋のタイプはダメ。

煮干し全開のニボニボなマニア向けなニボシスープにチョイモチッとした歯切れ良い低加水細ストレート麺。

しいて言えば、ツルツルエコ箸と二ボスが欲しいところ

4.





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純麺食堂@北海道旭川市

2024年08月13日 / 北海道

純麺食堂@旭川市

旭川市らしくないマニア向けな無化調こだわり中華そば店

ワンオペです。




メニュー




和風な店内。




純麺　醤油

アッサリ地鶏の旨味に品の良いネギ油風味にやや濃口な醤油ダレ感に和風出汁に全粒粉入りのチョイやわ麺
鶏チャーにレアチャーにタン？みたいな肉。鶏節など都会的な優等生清湯な美味しい中華そば

4.5










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マルトマ食堂@北海道苫小牧市　朝ラー

2024年08月13日 / 北海道


マルトマ食堂@苫小牧市

朝ラー

マルトマ丼&ホッキカレーがウリの
みなと食堂








こちらに、推し麺と紹介されていたお店でもあります。（全店制覇&推し麺）も、と言いたいけど、ある店が愛知豊橋DNA店の為1軒未訪問永久）

お盆時は、常に行列人気店みたいですが更に激混みでしょうか？
Am4∶30着10番目am5時開店には50人位の行列。




店内

並び順番通りに注文聞かれます。

のうのう車内待機.開店時電話で呼び出しの人も居ます。親子（中学生位）でしたが、ディズニーランドとかでも並ばないのかな。


メニューが豊富で迷いますが、、


着丼までの間電話が鳴り放し営業日の問い合わせで一応SNSありますが、告知ナシ。去年はありましたが、、




今年のお盆休みは14.15.16日が休み。


マルトマ丼1500円着丼まで40分
ボリュームタップリの美味しいくコスパ⭕️


ホッキカレーラーメン1200円着丼まで55分
ホッキ出汁スープに濃厚甘みが強めなホッキカレー組み合わせが美味しい

4.






店を出た時には30人位の待ち

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RAMEN RS改@札幌市清田区

2024年08月13日 / 北海道

RAMEN RS改@札幌市清田区

元カフェの店主

2017年開業


メニュー


今風な和風店内
夕方開店と同時に満席


卓上アイテム




タレやスープに使われている食材


鶏出汁醤油

優等生淡麗鶏清湯

アッサリと地鶏の旨味に淡口ながら甘さとチョイビター感な醤油ダレ感に滑らかさとしなやかさ持つ麺に香ばしい燻製チャーシュー。

最後の方に黒七味で引き締め、煮干酢でまろやか煮干し中華そばにもなります。

箸やレンゲが一回り小さいのが気になりましたが。

5


2017年開業からこのクオリティーは凄い。




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