呵呵＠津島

呵呵＠津島へ。禁煙店。
醤油ラーメンを食券で。

やや、動物系が乳化され炊き出されたスープに、まるみある醤油ダレ感。
アッサリでもあり、コッテリした顔も出して、充分なコクもある都会的な
旨さ。

好み度　４，５

まる銀＠岡崎

まる銀＠岡崎へ。禁煙店。待ちの所でも禁煙。

移転後は、初訪問。（移転後すぐに３回行きましたが、３回とも連続でフラれて足が遠のいてしまいました）

醤油豚骨、台湾ごはんを食券で。

移転前は、ライトで豚の旨さは充分、どちらかと言うとアッサリ系豚骨でしたが、移転後は、濃度コッテリ濃厚タイプ。同時にタレも濃い目になってかなりブラッシュＵＰされて驚きました。
麺は、細麺でツルツルした食感で、これぐらいスープ濃度が濃ければ太麺でも合うかと思います。
台湾ごはんは、ニンニク風味のミンチが入って旨い。
当然、替え玉で〆ることに。

好み度　４，５

東池袋大勝軒＠今池

新店の東池袋大勝軒＠今池へ。禁煙店。

東池袋系列みたいです。麺は、浅草開花楼。

つけ麺、チャーシュー、野菜、生玉子を食券で。

東池袋よりは、（５～１５年前に４～５回食べた記憶）と比べると、タレが若干濃い目。
甘酸っぱさは同じ位。動物系濃度、魚介系の引き出し具合は殆ど同じで、忠実に再現されたような旨さ。材料の質はレベルＵＰして、出汁が旨い。
甘さはチョットまだ戸惑う人が居るかと思いますが、この甘酸っぱさが山岸氏の味。
麺は、本店より、加水率少なめでモチモチ感とコシも強く旨い麺。
スープ割りすると、充分にスープの旨さが判るかと思います。

最近の濃厚系に飽きてきた人には良いかと思います。
腕はある方ですので、濃厚系、進化したアレンジしたつけ麺も出来るかと思いました。

好み度　４

だるま＠西区

だるま＠西区へ。喫煙店。

味噌だるま１０００円注文。ごはん（小）注文。　

「だるま」、「第一旭」値段と値上げ同時進行のような・・・。

おかず的ラーメンで、具をつまみながらビールでもイケるラーメン。
２０歳頃は、ビールとだるまラーメンをよく食べていました。
唐揚げも美味く揚げ餃子もイケます。

好み度　３，５

ごっつ庵＠安城市

ごっつ庵＠安城市へ。禁煙店。

つけ麺、肉ほぐしを食券で。

濃度もシッカリと豚の旨みにコンブ系の酸味で、今風の豚骨魚介系。
初期の頃よりから、ブラッシュUPされ優等生的な味に仕上り。
麺は、ツルツル感にモチモチした麺でバランスも麺。

好み度　４，５

旺＠静岡市

旺＠静岡市へ。喫煙店

支那そばラーメンのお店。
醤油ラーメン注文。

かなりアッサリした鶏ベースのスープ。貝類のエキスのような出汁に、安っぽいコンブ出汁。醤油感はかなり淡い感じでした。
麺は細縮れ麺。バランス的には良い。
ここも、飲んだ後には良いかと思います。

好み度　２，５

清水軒＠清水

清水軒＠清水へ。喫煙店

老舗らしい店構えと店内。

ワンタン麺を注文。

懐かしさ感じる、醤油感あるスープに、動物系は、鶏、背ガラ？のアッサリした濃度。
麺は、細縮れ麺で、少し安っぽさもある麺。
飲んだ〆には良いかと思いました。

好み度　３

花いち＠静岡市

花いちでウリの担担麺８５０円注文。

ベースのスープは、薄い動物系に、ゴマ味噌タイプの担担麺。
ミンチは、ジューシー感があって美味い。
同行者の塩は、ダレ全開。
カップ麺も出ているので期待をしましたが・・・。

 

一輝＠岡崎

一輝＠岡崎へ。禁煙店。

一日３０食限定、まぜイチロー８５０円を食券で。３００ｇ、ニンニクコール。
今回のは、半熟玉子焼をのせて頂きました。

ビジュアルは、大盛オムソバみたいで迫力あります。
甘辛い、オイスターソースみたいなタレで、凶暴さも顔もでる味付け。
モチモチした麺をワシワシと食べて、ニンニク風味がジャンク度を
出していました。 ガリが口直し的な役目が良かったです。

好み度　４

吾妻屋＠津島市

吾妻屋＠津島市へ。喫煙店。

 とんかつとラーメンのお店です。かなり昔に行った記憶があります。

オススメの吾妻屋煮込かつ１３００円注文。

土鍋でグツグツと煮込まれた、創作的なラーメン。
　箸で切れるヒレカツが入ってます。味噌ダレとデミグラスソースをブレンドさせた味で、今まで食べたことがない味で意外と美味い。
麺は、中太麺でパスタ感覚。もう少し麺が欲しいところでした。

好み度　４ 

津島市神尾町野中６６　（中央道沿い呵呵付近。 ）
０５６７－３１－３３１１