珍竹林＠大野町

珍竹林＠大野町へ。

７～８年振りかな？
和風ラーメンは、中々だった記憶。
冷やし担担麺ランチでから揚げ注文。

ビジュアルは良さそうですが・・・。
市販ポイゴマダレに、濃い目のミンチが入って、どこにでもある中華系テイスト。
山椒、八角など、四川らしさは全くないです。
万人向けです。

PS 近くに新店、準備中で行けれず。

台湾らーめん＠おか田＠北区

台湾らーめん＠おか田＠北区、４１号沿いへ。

台湾ラーメン注文。

アレ味噌ダレベースで、ミンチが多く入ってます。
夜より、昼だとランチでお得感はあるかな？。
もう一店舗の方が、美味しいかと思います。夜でも、ハーフ系の一品物もあります。

味佳＠浜松

味佳＠浜松へ。

営業時間が変更されていました。
１１～１４：３０　１８～２１です。月休み。

ラーメン注文。

昔ながらのラーメン。注文ごと、小鍋で温めています。
トンコツベースで、ニボシ風味。
最近は、段々と動物、節系が弱まっている感じですが、中々美味しいです。

好み度　３，５

粋蓮＠焼津市

粋蓮＠焼津市へ。

伊駄天で修行された方のお店です。

塩、W注文。　（Wは、節系、動物スープをブレンドしたスープ。 ）

アッサリ端麗スープ。スッキリとして淡く、飲みやすいスープですが、もう少し、塩ダレからの塩分、甘みも欲しいところ、スープの出汁加減のバランスは良かったけど、節、動物の濃度が上がれば、今の伊駄天の味になるかと思いました。
最初の頃の伊駄天の味テイストですので、忠実に作ったかと思います。
腕は、あると思いますので、今後に更に期待。

好み度　４

焼津市焼津３－１０－８

０５４－６２６－４１８８　１１～１４　１７：３０～２４（１１～２２日）　月休み

松壱家＠焼津

松壱家＠焼津へ。

ラーメンを食券で。

なにも味の調整は聞かれなかったです。まぁ、初訪問の時は、ノーマルで頼みますので問題ないんですが・・・。

鶉タマゴが入っています。
トンコツ濃度は、そこそこ出ていますが、ブレない味で調整されている出汁加減。
万人向けの家系です。

好み度　３

 

むっちゃんらーめん＠浜松

むっちゃんらーめん＠浜松へ。

あまり話題にならないお店です。
５～６年振りの訪問。

ワンタン麺５５０円、餃子３００円注文。

ワンタン麺は、昔ながらの王道。「みやひろ支店」＆「浅草軒分店」をブレンドさせたような感じです。

餃子は、昔とは違っていました。
浜松で美味しい餃子は、揚げてあるみたいで、焼いてある餃子。
この焼き方は、職人技で難しいかと思います。
この手は、殆どハズレがなく、かなりハイレベルなお店が多いです。「福来軒」など
ここは、安くて美味しい餃子でありました。

好み度　３，５

http://www.ekiten.jp/shop_1181696/

だるまラーメン＠西区

だるまラーメン＠西区へ。

味噌だるま、小ライス注文。

やっぱり、ここは、味噌だるまがオススメ。味噌ダレはアレですが、魚介をブレンドしています。
揚げ物も注文ごと揚げているので美味しいです。ごはん、ビールのあてにもなります。

好み度　３，５ 

蔦亭＠名東区

蔦亭＠名東区へ。

濃厚味噌ラーメン、ランチでから揚げセット注文。

濃厚と言っても、スープの力はあまりなく、味噌ダレの濃さで出している感じです。
半年前とスープの力は変わらず、味噌ダレがやや濃いになった感じです。
夜だと単品でも８００円となるとチョットかな？と思います。

好み度　３

さん蔵＠柳町津

新店のさん蔵＠柳町津へ。
宝屋＠柳津町の跡地です。

トンコツラーメン、ちゃーはん注文。

最初は、トンコツの甘みがあり、後から魚介風味が出てきます。魚の感じはタレからでしょうか？
なんとなく、スガキヤテイストにも感じます。
麺は、トンコツにしては、加水多めのストレート柔らかめ。

ファミリー向けのお店かな？

http://<WBR>search.<WBR>yahoo.c<WBR>o.jp/se<WBR>arch?p=<WBR>%E3%81%<WBR>95%E3%8<WBR>2%93%E8<WBR>%94%B5&<WBR>search.<WBR>x=1&fr=<WBR>top_ga1<WBR>_sa&tid<WBR>=top_ga<WBR>1_sa&ei<WBR>=UTF-8&<WBR>aq=&oq=

すずまん＠岐阜市

すずまん＠岐阜市へ。

つけ麺を食券で。

つけ汁は、やや動物系濃度が低めでラーメンに適した濃度。
動物系が低いので、タレがややでしゃばった濃い目の味。酸味、甘みは程よく出ています。
麺は、なげやりと同じ麺。
前回のラーメンの時は、泡立つ濃厚でしたが・・・。

ラーメン＞つけ麺

好み度　３，５