ニースのチーズ屋さん、、、

LA FERME FROMAGERE
27 RUE DE LEPANTE
06000 NICE
FRANCE



お店で取り扱わさせていただいてるニースのチーズ屋さん



最近はとても美味しそうなヤギのチーズがいっぱい揃って来たので、チーズを探しに行くのも非常に楽しみです。

お店の店員さんに教えてもらいながら、、、しかもつまみもさせてもらい、、、非常に至福な時間です。(笑)



並ぶと一見は綺麗に見えるけど、顔を覗かすと臭いけど、食べてみると一つずつ個性的で美味しいんです。

なんか今のフランス社会のような気がします。(笑)


フランス人が好きなシェーブルチーズ、8世紀に侵攻してきたサラセン軍(アラブ)は、ポワチエで撃退され、軍が食料として連れてきていた山羊は置き去りとなり、ロワール地方に山羊と山羊のチーズの製法が残された。と、言われています。

僕らは当たり前に口にしてる食材のオリジンや、また歴史背景などをもっと理解しなくてはと思います。
社会が豊かになったことで多くのことが当たり前になってきたと思いますが、その当たり前をもっとしっかり見直していく必要が過去と未来を繋ぐことではないかと思います。

そこには、ありがとう！と言えるものが生めるのではないかと思います。

今後も、僕は食を通して過去と未来を、日本と世界を繋いでいければといいかなぁっと思っています。

食い改めよ、、、

https://m.youtube.com/watch?v=n04aMTL-DaE