新メニューの研究に来ました。


ニースから車で2時間半！！
フランスの美しい村の一つに選ばれているゴルドにセナンク修道院があります。
https://www.senanque.fr



この時期はラベンダーが咲くこともあり、世界中からこの修道院に多くの観光客が集まります。
ラベンダーを使った様々なお土産が売られていて、この土地の魅力を伝えてくれているようです。



ゴルドン渓谷近くのヴァランソールも有名ですが、あちらはラヴァンダンで、ゴルドのこのセナンク修道院はラヴェンダーです。
ラベンダーはある程度の標高が必要のようです。



土地の産物ってその土地のアイデンティティや、季節を表しますが、、、ラベンダーはまさしくプロヴァンスの夏の象徴です。

あつ〜い夏、この香りをに包まれてリラックスしてぐっすり眠りたいものです。



さてこのプロヴァンスの周辺は、子羊でも非常に有名で、しかもトリュフもたくさん取れます。
子羊を優しくラベンダーと共にローストして、トリュフのソースでいただくのなんて本当に贅沢な一品になるんじゃないかって思います。



羊が一匹、二匹、、、ラベンダーの香りを嗅ぎながら数を数えれば、間違いなくよく寝れる一品です。



やはり少しでも無理して現地に訪問して観てみると、気候風土や自然の中に、ラベンダーを使っての料理のヒントがたくさんあるように思います。
本を読んだり、ネットを見るのも良いですが、、、やはり自分の感覚を大事に自然と共に触れることを大事にしなくてはと思います。