小雨が降る中・・・また海岸を走ってきました。
今回はすこし距離を伸ばして、１５キロぐらい走ったのかな？

１０キロに体が慣れてきたので少し負荷を掛けてみました！！
最後はちょっと足がつりそうになりましたが・・・（苦）

これを続けて慣れれば、また次のステップです、もっぱら今の目標は１１月に行われるニース、カンヌマラソンなので・・・
まだまだ目標にたどり着くまでには準備が必要です！！それと同時に６５キロまで体重を落とすことも・・・

走るといつも高校時代を思い出します！！
それにしてもたくさん走らされたよな～～～毎日外周１０週、１週４００メートルぐらいかな？練習のはじめの日課だったよな・・・・きつかったけど、これのお陰で今の体力があるのだと思います。
当時はこんなに走らさせて・・・”こんちくしょ～”とか思ってましたが、今は監督に感謝の気持ちです。
この僕の馬力はあの時築いたものだと思います！

走り終わった後の練習、もう足がふらふらの中でボールを使った基礎練習、僕は本当に下手だったよな～～～
走るのは誰にも負けないんですけど・・・

そんな中いつも監督が「苦しい中で何ができるかだ！！」っていつも吠えていたよな・・・やはり最後は基礎が出るって事だったんだろうな・・・
ベースがしっかりしてれば、疲れているとき、プレッシャーがあるときでも、正確なプレーができるといいたかったのかな？

よく思うと、仕事も同じだな～～やはり細かい基礎的なことが困難なときの壁を打ち破るポイントなんですよね・・・

走りながらまたたくさんの事考えてしまいました

３月６日木曜日、今日はミシュランのガイドブックの発売日でした。
いや～～まじで忘れてた・・・
しかもまだ買ってないし、目も通していない・・・このブログを書き終えたら本屋に行ってみよう！！
友人からの祝福メールで、「あ、発売日だった」って、思い出したくらいです。

昔は（といっても２，３年前）発売前日の日に売ってないか、どうしても早く見たくて見たくてたまらなかったのに・・・今のこの感情、冷めすぎでしょうか？（苦）

ガイドの発売は今日３月６日でしたが、ミシュランの結果発表は実はもう３月１日にあって、僕自身結果をもう知っていました。
だからなのかな～～～？
この心の変りよう・・・なんか不思議です！！

先日、ミシュラン３星のＭｉｃｈｅｌ　Ｔｒｏｉｓｇｒｏｓとの対談で、ミシュランについて少し話をしましたが、彼は「今日までのフランス料理は発展は、ミシュラン抜きでは語れない、ミシュランの歴史は一種のフランス料理の歴史でもある」と言う風に語っていました。
ふとそんな事を思うと、

ミシュランガイドブックのニースのページに、フルネームで「ＫＥＩＳＵＫＥ　ＭＡＴＳＵＳＨＩＭＡ」と書かれているのは、僕も少しはフランスのガストロノミーの歴史に名前を刻み始めてるのかな？なんてずうずうしく思っちゃいました。

ガイドに出る、そしてナイフフォーク、星、ぶどうのマークとかで評価されるって、子供のときのように通知表をもらうのと一緒の感覚なんですよね・・・（苦）

正直な所、このミシュランで僕がいつも嬉しく思うのは、マカロンといわれる星ではなく、実はぶどうマーク！！
ワインリストの評価の為のマークなんです。

自分自身のん兵衛で・・・大のワイン好き！！
だから自分のワインリストが評価されるのは、本当に光栄です。
そして、良いワインがあると素晴らしいお客がまた集まる（のん兵衛だらけ・・・（笑））

実は昨年南仏のワインリスト大会で惜しくも３位（表記にミスがあったから３位だけど、無ければ１位だったと審査員から言われました）
今年は１位目指して、ソムリエと頑張ってみようと思います！！

さ、これからミシュラン買いに行こうっと・・・・・日本見たいに売切れにはなってないでしょう！！

ニースの裏山に行って来ました！！
場所は極秘です・・・・・
見つけたものは・・・スミレ、オキサリス、野生のアスパラガス・・・
　　　
いや～～それにしても楽しかったです！！ついつい時間を忘れて山の中をあさってしまいました。

昔を思い出してしまいました。そそ、僕の中学のときのあだ名は”猿”里帰りした気分でした（笑）
中学のときは嫌だったけど、今なら”猿”って言われても気にしない・・・（苦）←自虐ネタ過ぎですかね？？？
山中駆け回って食べ物探してやるぞって言う気分です！！
　　

見つけて来たスミレは早速デザートに、野生のアスパラガスはオキサリスと一緒に前菜になりました！！

旬の素材を使えるってやはり幸せですし、沢山アイデアが出てきます！！
自然に触れるのはなんて大事なんだろうって身にしみます。

明日は早朝にイタリアの市場にいかなければいけないのですが・・・その後はまた山に登る予定です！！
シェフパティシエより、「もうスミレなくなったんだけどっ～」って結構激しい突っ込みうけたので（笑）