＊ 肉団子 ＊

生協は２週間分を一緒に頼みます。うっかりすると前に頼んだのを忘れてしまいます。先週の豚ひき肉が750g今週の分が500g。
肉は原則として冷凍しないことにしています。餃子を作ろうかと思って買ってた分ですが、作りそびれていました。
今週はブロックの豚肉も700ｇ来ました。（これは焼き豚にします。）処分に困ってしまいました。

苦肉の策で「肉団子」作ってみることにしました。（調理すれば冷凍保存も出来ます。）

　材料（ひき肉団子の）
　　　　　
　　　　　豚ひき肉　750g　　　　　長ネギ　2本　　　　　パン粉　カップ四分の一　　　　　生姜しぼり汁　大匙2杯
　　 　　 片栗粉　大匙2杯　　　 醤油　大匙2杯　　　酒　大匙2杯　　　　塩　小さじ1杯
　
　＊　長ネギをみじん切りにして、７５０gのひき肉とよく混ぜる。
　＊　その中にパン粉・片栗粉・醤油・酒・生姜しぼり汁・塩を混ぜてよく練り合わせる。
　＊　適当な大きさの団子にしてゆでる。（油で揚げようかと思ったが、後の油抜きなどが面倒なので茹でた）
　　　茹でた後、煮るので表面が白くなったら引き上げる。（中は生で良い）

今回は直径３㎝位のが、３５個出来ました。そのうち肉団子として煮るのは20個、15個でカレーを作りました。
肉団子を茹でた汁は、灰汁を取ってカレーに使いました。

　＊　肉団子は半生なので痛まないようにすぐ煮る。（水・酒・醤油・砂糖適当に）
　　　（カレーに入れるので、生姜を控えたので煮る時に刻んだ生姜を入れて煮る。）

　
茹でた半生の肉団子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成した肉団子。前日に作った煮玉子と

ふっくらとした美味しい肉団子が出来ました。茹でたのが正解でした。
サニーレタスもベランダ菜園で、陽気が良いので次々に大きくなります。ご近所に分けています。