＊ 即席たくあん漬け ＊

　　販売している「たくあん」は、どれも甘味で、昔食べてた田舎漬けのたくあんが懐かしい。

　　何とか家庭で漬けた「たくあん」に近付けないかと試行錯誤。

　　大根を4つ割りにして、三日間から一週間干します。

　　　　

　　これは、一週間干したものですが、みずみずしいのが良い人は三日間くらい干すだけで良い。

　　これを糠味噌に一日か二日間漬けます。

　　大根の甘さだけの、昔懐かしいたくあんを味わえます。