八王子のツカさんからの贈り物
「梅干し作らないか？梅が有るけど！」
「梅干しは作らないけれど、梅酒を作ろうかな～」で、送ってきた梅
大きな南高梅で 全部で4，8㌔ありました。
ちょっと黄色くて梅酒より梅干しに適しているかも、梅干しの工程を考えると作る気になれない。
実家の母が、塩漬けしたものを三日間土用干し・紫蘇につける。この手間暇をかけて付けた梅は
なぜか、皴しわの硬い梅干し。梅干しはこのようなものと思っていました。
大人になって、ふわふわの柔らかい梅干しに出会った時は、目が点でした。
この1㌔は梅酒に。 梅酒は梅1㌔・氷砂糖1㌔をホワイトリカー1，8㍑につければよいだけ。
この1㌔は梅ジュースに。
実は硬いけれど黄色過ぎて、梅ジャム用に2㌔くらい。
熟しすぎて実が割れたり、痛んだりしたものは勿体ないけれど捨てました。
ツカさん宅の梅林。沢山の梅有難う！
