Ｇ．ルノートル逝去

Ｇ・ルノートル氏死去 フランスの著名パティシエ(共同通信) - goo ニュース


昨日だかの新聞の「お悔やみ欄」に、え？という名前を見つけました。

1979年、池袋西武にも日本第一号店を出店した

「ルノートル」 の創始者　ガストン・ルノートル氏 です。



パン好き、甘いもの好きにとって、 「LENOTRE」 は、昔からなじみの深い名前でした。

1920年、フランスはノルマンディのサン・ニコラ・デュ・ボスク生まれで、ペストリーシェフとしてスタート。
1957年に初めてパリに出店、1971年にエコール・ルノートル（料理学校）を設立。


ルノートルは現在、パン、菓子はもちろん、惣菜、グロッサリー、カフェ、レストランを展開し、フランス国内だけではなく、世界でも知られたブランドになっています。

現在人気のパティシェ、ピエール・エルメ が14歳で最初に弟子入りしたのも、
このガストン・ルノートル氏でした。



2009年1月8日（木）11:00、病気療養中のガストン・ルノートル氏はソローニュの自宅で亡くなりました。享年88歳。

ご冥福をお祈りいたします。

英スコットランドのバターたっぷり菓子♪

昨日紹介したフランス、ブルターニュ地方の「パレット・ブルトン」に外見がよく似ていると思いませんか？

これはブルターニュの海の向こう側、英国・スコットランドの「ショートブレッド」。
ショートブレッドについては以前（2008/9/29）も取り上げましたね。

フィンガータイプがポピュラーだと思いますが、
今回のは　「ボタン」 型（洋服に付ける方）だそうです



Campbells　Shortbread Buttons
（紙製の手提げバッグタイプのパッケージ）

ボタンというと、せいぜい指の爪くらいの大きさを想像しますが、
これは直径が約4cmある大きなボタンで（笑）、食べ応えもずっしり

バターは３２%と実にリッチ。
これも本当に大好きな味わいで、「パレット・ブルトン」と甲乙つけがたいほど。



ショートブレッドの形は、本場スコットランドでは円盤状タイプ（マーガレットの花を象ったものなど）がポピュラーのようですが、色々な形のこんなアソート詰め合わせもありました。


Campbells 　Gold Collections Shortbread

これは缶入りタイプでした（縦17cm、横11cm）。




パッケージの絵の大きさよりも実物の方が大きかったのがびっくり！
普通は、パッケージの絵よりも中身の方が小さいと思うのですが？（笑）

こちらのバター含有率は３１％。
同じメーカー（キャンベル社）だからバターの比率も同じにしているのかと思いきや、微妙に変えているとは、やっぱり何かこだわりがあるんでしょうか・・・

ちなみに、食べた後のこの缶は捨てるのにしのびず、手元に残してあります。