ブリオッシュのデザートパン

準師範の先生方の授業です。



トマトジュースで仕込んだ赤い生地とほうれん草と宇治抹茶で仕込んだ緑の生地を作ります。




２つの生地をツイストさせてメッシュ型に収め電子発酵器で発酵させます。




オーブンで焼成します。




トマトとほうれん草のパン「カラフルブレッド」を作りました(^_^)/




講師の先生方の授業です。




牛乳で捏ねたミックスフルーツ入りの生地にスライスアーモンドをトッピングして焼成します。




グラズーラと粉糖で雪景色を表現したスイスのお菓子パン「トリエスティーニ」を作りました。




こちらも準師範の先生方の授業です。




２種類の成形をした同じブリオッシュ生地を電子発酵器で発酵させています。




オーブンで焼成します。




カスタードクリームを絞りブルーベリーシロップ漬けと甘夏みかんシロップ漬けを飾りつけます。
仕上げにパウダーシュガーで美味しいデザートパン「ブリオッシュ・ア・ラ・カルト」の完成です。

★久しぶりに新クラスを募集いたします。興味のある方は下記の【詳細は...】をご確認下さい★

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小野寺惠のプロフィール
令和５年１０月と１２月スタートの新クラスを各１クラス募集いたします。
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