スパイシークラブディップ（レシピ）

お教室　夏メニュー


スパイシークラブディップ

材料
ズワイガニ缶　　　　１缶（１３５ｇ）
クリームチーズ（クリームタイプ）　　　２５０ｇ
カイエンペッパー　　適量
胡椒　　　　　　　　適量
レモン汁　　　　　　適量
ドライミックスハーブ適量
人参　　　　　　　　１本
きゅうり　　　　　　１本

作り方
１．クリームチーズは室温に戻しておき、ボウルに入れる。カニ缶は水分を軽く絞り加え、調味料を少しずつ加えながら味をみる。

きゅうり、人参はステックにカットしディップ付けながら頂く。

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夏ペンネ

夏ペンネ



材料
ペンネ 　　　　　１００ｇ
バジルペースト 小２
モッツレラチーズ １個
パルメザンチーズ 適量
オリーブオイル 適量
塩 少々
プチトマト ５個
アボカド １／２個
レモン汁 少々
オリーブ（缶） ５個～８個



作り方

１，ペンネは鍋に水、塩を入れ沸騰したら、乾燥パスタ（ペンネ）を入れアルデンテに茹で
ザルにあげ、流水で冷やし水気を切り、ボウルに入れてオリーブオイルをかけておく。

２，モッツレラチーズ１／２をサイの目にカット、残りの１／２とバジルペーストをフードプロセッサーに入れ
攪拌してソースを作る。その際オリーブオイルを少しずつ加え、
１に加えてカットしておいたモッツレラチーズ１／２とパルメザンチーズを加える。

３，プチトマトのへたをとったもの、オリーブも加え、アボカドはサイの目にカットしレモン汁をかけ加え、軽く混ぜて出来上がり。


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サーモンのオイルアンチョビソース

アンチョビは塩気があるので、野菜と共にソースにすると
美味しいですよ～



サーモンのオイルアンチョビソース

材料
にんにく １かけ
バター 大１
オリーブオイル 大３
アンチョビペースト １０ｇ
カレー粉 小１
塩、胡椒 適量
サーモン ２切れ
ズッキーニ １本
エリンギ １本
コーンスターチ 適量



作り方

１，サーモンは塩、胡椒をしコーンスターチを全体にまぶしておく。

２，フライパンにオリーブオイルを入れ、１を加え両面焼き色をつける。

３，別のフライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで炒め、
サイの目に切ったエリンギ、ズッキーニを加えアンチョビペースト、
バターを加えて良く炒めて最後にカレー粉を加えてソースの出来上がり。

４，ソースを器に盛り、焼いたサーモンをのせ、ソースを絡めながら頂く。


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白花豆クリームオンビスケット(レシピ）

画像が７年前のものですので、いまいちですが。。



（材料）
白花豆 １５０グラム
砂糖 大５
水 大３
生クリーム　　　　適量
ビスケット 適量

（作り方）
１．白花豆は一晩水につけておく。

２．砂糖を2回に分けて加え、塩を一つまみ入れて煮ます。
　　一晩落ち着かせると味が染みこみます。

３．鍋に入れ中火で４０分程柔らかくなるまで茹でる。
　　途中で水を足しながら、煮る。

４．柔わらかくなったら、ザルにとり水気をきりフードプロセッサー
　　に入れ砂糖、水を加えクリーム状にする

５．水は柔らかくするために加えるので加減しながら、少しずつ加える。
　　砂糖も同様好みにおおじて加減する。

６．冷蔵庫で冷やし、ビスケットにのせ生クリームを添えて頂く。


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芹とツナのサラダ

生野菜が不足していたので、今週はパクパク食べたい気分
しかし葉物が高騰しています。
地場野菜は何とかまだ安いですが、レタス、キャベツ、ホウレン草が
高いですね！
スーパーに行って悩んでしまいます。
今日は１束１００円で芹が売っていたので、芹を使ってサラダにして
みました。



↓料理教室ではアジアン風に。。
今日はフレンチドレッシングでさっぱりと仕上げました。
ツナミートを使って。。

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