豆腐と海老の中華風スープ煮

今日は一日雨模様
衣替えも終わり、つい4～5日前は夏日でしたのに
打って変わって肌寒い日が続いています。

陰暦5月ごろに降りつづく長雨を五月雨（さみだれ）と言います。
今がその時節でしょうか？



豆腐と海老のスープ煮

鍋に水、貝柱のスープ（顆粒）に塩、お醤油で味付け
むきえび、お豆腐　なめこを加え火を通します。
沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり
生姜の千切りやごま油を加えても良いですよ～

肌寒いので身体が温まる食べ物がいいですね～



大根めし

大根を使いますが、今日は切り干し大根を戻して使ってみました
生の大根より、歯ごたえがあって味も染みこんで美味しい大根めしが
出来上がりました。





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５月の朝ごはん

明日で５月も終わり
いよいよ梅雨入りも間近になってきました～
梅雨時に似合う、４種類のアジサイも蕾がつき、スタンバイOK

近頃の朝ごはん



白和え、明太子
キムチ、冷や奴
味噌汁、ご飯

高野豆腐の卵とじ
竹輪＆ウインナー
キムチ
パイナップル
ご飯



イギリスパンのピザトースト
レギュラー珈琲

焼きうどん

豚角煮おむすび
カレー芋
お揚げ焼き、ウインナー
プチトマト
お弁当の残り色々

お気に入りシーフードカレー
水菜＆油揚げのサラダ
一口卵焼き
マンゴー
お茶



５種ロール
食べる時にマヨネーズをかけます～
レギュラー珈琲

赤ピーマン　カリカリベーコン
サニーレタス　炒り卵　海苔

海苔の上にご飯を敷き詰め平らにし、裏返す
海苔の上に具材を並べ、手前から巻いてカット







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茄子の味噌炒め（露草柄の器）

昨日フットケア（フットアドバンス）に行ってきました～
くすぶっていた巻き爪、少々痛みに耐えきれなくなり
施術してもらい、ついでにフットケアをお願いしました。
足の裏がすっきりスベスベになりましたよ～
これからの季節、裸足にサンダルになるので、足元は綺麗でいたいですものね

茄子は油との相性が良いですから、そして長年作っていて
思っているのは、長なすの方がより油との相性が良いような感じがします。



皮はしっかりしていて身が柔らかいのでいいのでしょう。
九州地方で多く栽培されていて、今回は博多産
茄子は乱切り、新玉ねぎは一口大に切りサラダ油で炒めます。
お酒、お醤油　みりん　砂糖　顆粒だし　味噌で味付け

茄子はこれからが旬
関西で有名な水なす、今は関東でも購入出来ますので楽しみです。



今日の器は露草が描かれているもの
母がお気に入りで使っていたもの、これからの季節に使います。





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ランチにゴー（笑）

昨日は風も少々流れて良いお天気でした～
学生時代の友人４人とランチ会
場所はいつもの通り、個室がある三軒茶屋賓館
個室はゆっくりお話が出来て落ち着きますね～



サーブの仕方が変わったのでしょうか？
定食みたいに全て運ばれてきちゃって。。あれれ？？
よく見るとランチセットと書かれていたみたい。。
画像右下のフルーツは後で運ばれてきました～

左上　前菜（白キクラゲ　マンゴー　クコの実入りゼリー　揚げ物　茹で海老）
右上　スープ（ホタテのスープ）
左下　本日料理長お勧めの品（カニとピータン入り豆腐）





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宝島社「レシピブログ みんなの大好きスイーツ」トマト＆チーズパウンドケーキ（レシピ）掲載

タイトルでトマト？って思う方もおられると思います。。
今時のトマトは糖度が高く、フルーツトマトやシュガートマトと
名のつくトマトもありますね
これからが旬。。太陽の恵みをいっぱい受けた露地物、早く食べたいなぁ

野菜を使ったお菓子の紹介です♪



トマト＆チーズパウンドケーキ

準備
バター、卵、クリームチーズは室温に戻しておく。
オーブンは余熱
小麦粉とBPは一緒にしてふるっておく。

材料
トマトジャム用
トマト（中２個）２５０ｇ
三温糖　２５ｇ
はちみつ　２５ｇ

ケーキ用
小麦粉　１２０ｇ
BP　小１
卵　２個
砂糖　５０ｇ
手作りトマトジャム　８０ｇ
無塩バター　５０ｇ
クリームチーズ（クリーム状のもの）５０ｇ

作り方
１，トマトジャムはトマトのへたをとり、湯むきにし
ざく切りにしてから、鍋に分量の砂糖とハチミツ、ざく切りトマトを加え
木べらでかき混ぜながら、中火で２０分位煮て、粗熱をとる。

２，卵はボウルに割り入れ、泡たて器で攪拌しておく

３，別のボウルに室温に戻しておいたバターと分量の砂糖を加え、
泡たて器でクリーム状にしたら、クリームチーズも加え混ぜる、２を
少しずつ入れ、再びクリーム状にする。

４，ふるっておいた小麦粉＆BPを３に入れ、切るように混ぜ、
粗熱をとった、トマトジャムを加えたら軽く混ぜ合わせる。

５，耐熱容器に４を流し入れ、平らにし２～３回ほど容器を叩いて
落ち着かせる

６，余熱しておいたオーブンに１７０度で４０分焼く。竹串で刺して
フィーリングがついてこなければ焼き上がり～



トマトの甘酸っぱさが丁度良い感じ、トマトジャムを最後に加え
軽く混ぜ合わせているので、焼き上がりがマーブル状になっています。





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