秋茄子の味噌炒め

毎日寒いですね～
台風も、のろのろでなかなか通り過ぎてくれない
今日も雨の一日でした。



秋茄子の味噌炒め、豆板醤を加えてピリ辛に
蒸し鶏の中華風味
ポテトサラダ


蒸し鶏　キュウリ　紫玉ねぎ入り







↑Please click the links below to vote for me. Thank you very much

チョコチップクッキー（レシピ）

さっむいですねぇ、加えて雨も降っているので寒さが増しています
今週には、衣替えをしないといけないですね

おやつ用でチョコチップクッキーを焼きました。
先日購入したチョコレートを使い
一つはチョコを溶かしてマーブル風に。。
このチョコレートでマーブルパウンドを作っても美味しそうな感じ
近いうちに作ってみます。



材料
無塩バター　２００ｇ
三温糖　　　１３０ｇ
卵　　　　　２個
薄力粉　　　２４０ｇ
チョコチップ　７０ｇ
チョコチップは多めでも良いですよ

作り方
バターは柔らかくしておく。
小麦粉はふるっておく

１，ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡たて器で
クリーム状にする

２，１に三温糖を少しずつ加え、よく混ぜる

３，分量の卵を割りほぐし２に少しずつ加えながら
混ぜ合わせる。

４，３に薄力粉を入れ、木べらで満遍なく混ぜます。
２つに分け、一つはチョコチップを入れ、もう一つは溶かした
チョコを加え軽く混ぜます。

５，生地が柔らかいので、少し冷蔵庫で落ち着かせスプーン等ですくって
天板に並べます。
熱が入ると広がってきますので、広げずそのままでＯＫです。

６，余熱しておいたオーブン180度で15分焼いて出来上がり
焼き具合はオーブンによって異なりますので、
様子をみながら焼いて下さい







↑Please click the links below to vote for me. Thank you very much

茗荷寿司 ワカサギの揚げマリネ

産直で買ってきた秋茄子
夏の定番である揚げ漬け
今日は紫蘇の実を沢山入れ、
そして形が悪くて安かった甘長とうがらしも加えちゃいました

昨日は庭にいて、朝顔がそこら中の植木に絡んでいたので
全て取り除く作業をしていたら、まぶたを虫に刺されたみたいで
ふくれています(爆）

秋茗荷の酢漬け、こちらのも紫蘇の実を入れてみました
毎年作る茗荷のにぎり寿司
酢漬けにすると色鮮やかになります～

ワカサギの揚げマリネ
ワカサギは片栗粉をまぶして揚げます
紫玉ねぎ、人参　市販の香味野菜ドレッシングで和え
マリネ液を作り揚げたてを入れ絡めます。
器に綺麗に盛って出来上がり







↑Please click the links below to vote for me. Thank you very much

定番冷や奴

我が家では、冷や奴をオリーブオイル、山葵　岩塩で
頂いています。
美味しいお塩があればそれだけで充分です。



モニターで当選したギャバンミル付き岩塩
うまみを引き立てるお塩、やっぱり岩塩に限ります。
それも挽きたてをいただけるんですからね！
素材そのものをシンプルに使う、これが一番～







↑Please click the links below to vote for me. Thank you very much

ホワイトベジシチュー（レシピ）

うーーん、毎日時間が経つのが早い！！

ビストロシェフレシピモニター
きのこシチューを使って、ホワイトベジシチューを作りました。



食材には白色の野菜を使いました～
ブナピー　エノキ　ひらたけ
玉ねぎ　じゃがいも

材料
きのこシチューの素　１箱
ブナピー　１袋
エノキ　　１袋
ひらたけ　１パック
玉ねぎ　　中１個
じゃがいも　中　２個
人参　１／２
うずらの水煮　８個
水　　１０００ｃｃ
バター　大１

作り方
１，ブナピー　エノキ　ひらたけは小房にわけエノキは半分に
カットする。

２，じゃがいも　玉ねぎ　人参は皮を剥いて一口大にカットする。

３，鍋にバターを入れ火をつけ、１と２を入れ炒める
分量の水を加え、じゃがいもが柔らかくなったら、きのこシチューを
加え、溶けて再び沸騰したら、最後にうずらの水煮を加えて出来上がり。

味がしっかりしているので、余分な味付けはしていません
色合いが悪いので、人参を加えました。







↑Please click the links below to vote for me. Thank you very much