水無月

6月３０日は１年の折り返しにあたる日ですね！
半年過ぎたとは思えないくらい、早く感じています。

カレンダーの写真も夏らしい背景になり、いよいよ～
梅雨が明ければ夏本番
今年も酷暑になるのでしょうか？

明日は久しぶりの骨董市へお友達と出かけます♪
掘り出し物があるかしら。。。

スモークポークで色々と。。

週末はいつも雨のような気がします～
主人はゆっくり仕事の疲れを癒す週末。。
好きなことしています（笑）

私の週末は、ご飯作りとお菓子作り（笑）
食材は無駄なく、使い切る
簡単なようで、結構難しい
食卓に上るメニューも多彩にしたい



今回スモークポークを作ったので、そのまま頂いてから
コチュジャン味の豚丼、炒飯、やきそば
スープに入れて使い切りました。
角切りにして、コチュジャンタレで絡め
サッと炒め、炒めたキヌサヤの上に盛り、豚丼が出来上がり～
食欲そそる丼物でしょ？


安心出来る食材、これが一番の基本
美味しい豚肉は（平田牧場）のもの
生協で取り組みがあるので、重宝しています。
通販でも購入できますね！





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坊ちゃんカボチャ

可愛いカボチャ。。。
私、見当違いしていたようで生協から届けられたこのカボチャ
手の中に入ってしまうほど、小さい。。
カボチャが届いたら、カボチャのサラダ、素焼き、スープも
作りたいって思っていたんです（笑）



もうーーー丸ごと揚げて食べる？
いやいや、そんなーー、レンジで３分ほど熱を加え
大体半分くらいの所をギザギザカット
スライスアーモンドとマヨネーズをかけて、グリルで焼きました。
右上画像、ひまわりに見えませんか？




生の白アスパラガス、マヨネーズがけ





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お家で簡単スモークポーク（レシピ）

2ヶ月ほど逆戻りしたような一日で、長袖を引っ張り出して着ています。
温度差があるので、風邪など引かないようにしないといけませんねぇ。。
明日は健康診断で病院に行ってきます～

豚肉ブロックを簡易燻製
８年位前から、色々と燻製を作り

以前はスモークの材料にお番茶を使って
その他中国茶でも美味しく出来上がりますよ～
今回は桜チップ
フライパンと焼き網　そしてホイルと桜チップ
といたってシンプルです。



豚肉もも肉７００ｇを半分にして、たこ糸でしっかりと縛り
塩胡椒をたっぷり刷り込みます。
キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で８時間程寝かせ
水分がペーパーにしみ出したら、途中で取り替えてください。
スモークするには、水分を取ることが大事ですので、こまめに
取り替えてね！
フライパンにホイル、ホイルの上に桜チップ、その上に焼き網
寝かせておいた豚ブロックのペーパーを取り覗いたものをのせて、
火をつけます、煙が出てきたら蓋をし弱火にして
１時間ほどスモークし、下部分を上にして再び45分スモークします。
家の中が臭くなるので、換気扇は強にして。。
時間がきたら火を止め、そのままし粗熱をとります。
火がついている時は、火から目を離さないようにしてくださいね！
お好みにカットして、今日は芥子をつけて頂きました。
もも肉なのに、パサつく感じがなくジューシーに出来ました。





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長芋チップス

降りそうで降らない一日でした～
昨日の疲れが出たのか？頭痛がして朝から調子が悪い（泣）
でもね～何でもプラスに考えて暮らすのが私流
薬飲んで2時間ほど、静かにしていたら復活しました



今日は卵豆腐　海老蒸し餃子（市販）
そして長芋チップス
皮を剥いて、食材が柔らかいのでチーズカッターでカット
油で揚げて出来上がり。
揚げたてに塩胡椒をして
じゃがいもの時と同じ、青海苔を振りかけても美味しそう
１本丸ごと消費しましたよ。。
主人はまた作ってよぉって言っています。。
右側は皮付き、食べた感じはやっぱり皮をむいたほうが良いですね～



昨日の晩ご飯は、ほうれん草の生タリアターレのペペロンチーノ
茹でたキャベツと海老を加えました。





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