白菜のちょっと本格お漬物

春の菜園準備のため、白菜の収穫を終わりました。
まだまだ、しっかり巻いていて薹立ちも見られません。（上）

さて、無駄なく使いきるにはどうしたらいいかな。
やっぱり、お漬物ですかね。
保存もできるし…

でも、もう暖かくなっているし、
お漬物にはちょっと遅いのでは…。

いえいえ、
冷蔵庫で保存するから、
今からでも大丈夫です。
出来上がるまで三日かかるちょっと本格お漬物です。

作り方をご紹介。お試しください。

1、白菜を6等分に切って、一昼夜干す。

2、スーパーのポリ袋などに、
　白菜1切れにつき大さじ1の塩を振り、重ねていく。

　袋の口を閉じて、
　重石を置いて、一晩置く。
　（うちでは、重石の代わりに、
　　重～いルクルーゼのお鍋を置いています。）

3、スーパーの袋から取り出し、水気を絞り、
　ジップロックに1切れごとに、
　昆布1切れ、ニンニク1切れをはさんで詰める。
　空気をなるべく抜いて口を閉じ、
　冷蔵庫で保存します。

家族にすごく好評です。