マーボー茄子

今日のみのもんたの「おもいっきりテレビ」でやっていた
マーボー茄子を作ってみた


半信半疑で作ってみたら・・・
ほんとうに美味しかった

作り方忘れないうちに備忘録


【材料】　茄子5個(コーンスターチ)　豚挽肉200ｇ　ネギのみじん切り多目
　　　　　ニンニク・生姜のすりおろし小さじ２　豆板醤大さじ１　テンメン醤大さじ１　
　　　　　醤油大さじ１　砂糖小さじ１　酒大さじ１　塩　胡椒　水又はスープをひたひたくらい
　　　　　水溶き片栗粉　酢を仕上げ用に少々

【作り方】①茄子は乱切りにしてコーンスターチをまぶして高温の油でカラッと揚げる。
　　　　　②中華鍋を熱してニンニク・生姜・豆板醤・テンメン醤・をよく炒めて挽肉を入れ
　　　　　　酒・砂糖・醤油・塩・胡椒で味付けてさらに炒める。
　　　　　③揚げておいた茄子を加え水をひたひたくらい入れて煮込み味を調えて
　　　　　　みじん切りのネギを加える。
　　　　　④片栗粉を入れてしっかり片栗にも火をとおしてから
　　　　　　仕上げに酢をたらして出来上がり。


こんな感じだったかな

マーボー茄子は今まで作ったことなかったけど・・・
こんな感じでとっても美味しく出来ました


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おばあちゃん今日は・・・

今日は秋雨前線も何処へやらで・・・・
あんまり天気がいいのでおばあちゃんを見舞ったあと
久しぶりにひとりで道の駅まで足をのばしてみました


コスモスが見ごろかと思って行ったのに・・・
まだ二分咲きでがっかりでした




こんな天気の日はおばあちゃんは元気が良い筈なのに・・・

行ってみると水枕してました

オデコに手を当てると熱いです

いつもならパッと目を開けてくれるのに

一瞬は開けるけどすぐ目をつぶってしまいます

ちょっと息も荒くて寝てばかり・・・

話しを出来るほど元気はなさそう・・・

残念ながら今日はあんまりお話出来ませんでした
おばあちゃんの頭をナデナデしてそっと帰ってきました

おばあちゃんはやく熱下がるといいね　
お話出来ないのは寂しいです


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