バジルの活用－２

先日は乾燥バジルを作りましたが、最後にミルで粉砕しました。

それはそれで十分使えます。

昨日は野菜炒めにふりかけて食べましたが、おいしかったです。

私は、お昼に自分で作って食べますが、野菜炒めは定番メニューです。

豚肉、ニンニクをごま油で炒めて、キャベツ、玉ねぎ、パプリカ、ナスなど自家製野菜を適当入れて炒めたあと塩、コショウで味付けして最後にモヤシとニラをたっぷり入れて、その上に生卵を落としてグリグリして出来上がり。

最高においしい野菜炒めで、毎日食べても全く飽きません。

これに、先日の乾燥バジルの粉を掛けたら更においしくなりました。

これが一食分ですが、全部食べちゃいます。おいし過ぎます。

でも、もう少しバジルの存在感が有ってもいい様な気がしましました。

そこで、あら挽きの乾燥バジルを作ってみました。

前回同様、バジルの花の部分を大量に採ってきて葉っぱを分離。

花の部分はコップに入れて、テーブルに。

それを、紙袋に入れて電子レンジに掛けましたが、今までに無く大量に入れたので、３分ではとても乾燥できませんでした。

それに、やけに黒くなってしまいました。

やっぱり、少量をあまり重ならないようにしてレンジを３０秒毎に取り出してフーフーして風を送って湿気を飛ばしてまた３０秒とやっていくと、緑の色がある程度残ったまま乾燥できます。

香りも、その方が良いです。

今回は、お試しとしてこのまま作業続行。

葉っぱはまだまだ売るほど畑にありますから・・・

さて、コップとフォークがありますが、これで乾燥バジルをバクバク食べる訳ではありません。

今回は粗挽きなので、手で潰します。

先がすぼまったコップだと、細かくなった葉っぱは下に溜まるので都合が良いと考えました。

フォークは柄の先端を潰すために使いました。

ある程度粉砕できたら、網で振るいます。

ラーメンなどをすくう網がちょうど良い篩いになりました。

まだ大きいものは再度コップに戻して更に葉っぱを足してフォークの柄でドッチンドッチンやって繰り返します。

最後に葉っぱの芯の部分をピンセットで、できるだけ取り払います。

これって、宇宙飛行士の訓練の一部みたいです。

私は宇宙飛行士になれるかも知れません。

最後に、容器に入れて完了。

近いうちに再度緑色の粗挽きを作ってみようと思います。

日々前進！