いぶりがっこ
いぶりがっこってご存知ですか？
秋田県の御漬け物です
漬物用の干し大根を凍らないように
囲炉裏の上でいぶしたものを
米ぬかに漬けこんだものです
こんな食い物があるのを知りませんでした
大根の漬物なんですけど
大阪西天満にある、蕎麦屋さんで
つき出しで出てきて、食ってみたら
くそ美味い
燻製のいぶされた苦味と香ばしさ
歯ごたえが、ことのほかあって
噛むたびに甘みがにじみ出てきます
このうまみの虜になって、食いたくなり
近所のスーパーで
「いぶりがっこ」を見かけると
買ってみるのですが
スーパーで売ってるようなものは、偽物で
たんに燻製臭いだけでうまみや甘みが全くない
出がらしみたいなもんばかりです
漬物なんか一度買ってしまうと、
量はあるしまずいから誰も食わないので
残ってしまう
いやいやわしが食う羽目になるので
敬遠してたんですけど
今回、阪神百貨店で「東北６県物産展」ってのやってまして
そこのアンテナショップで、見かけた「いぶりがっこ」
店の人が「間違いない！！」っておすすめしてくれたので
買ってみました
食ってみたら・・
ほんのり苦くていぶされた煙の香りから
噛めば噛むほど大根の甘みがにじみ出てきます
くそ美味い。
本物でした
値段もそれなりにしましたが（１本８００円）
値打ちはありましたね
通販で売ってるようですので
是非一度お試しください
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雄勝野きむらや いぶりがっこ 無添加 260g |
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