感性の鋭さ

大幅に時間が押して、ＢＳテレビの収録が終わった。
自分の隣が、ダカルカナル・タカさんで、その隣がビートたけしさん、そしてつまみ枝豆さん。

台本はある事はあるが、台本を使う事は無く、進行表として使っている程度で、収録は完全なフリートーク。
だから、タカさんやたけしさんの会話を聞きながら、その場に応じて返答や解説をしていくことになる。

周りの人たちは、いつもと変わらない自分だったと言っていたが、自分としては相当緊張していた。
たけさしさんと一緒だからということもあったが、それよりも、たけしさんの鋭い感性に緊張したのだ。
だから自分としては、納得できない結果に終わってしまったのが残念。

今日はたけしさんだったが、以前の志村けんさんも、タモリさんもそうだけど、やっぱり時代を引っ張る人たちは違う。
突込みが上手いとかいうよりも、感じている部分が違うのだ。

こういう人たちが、自分たちの業界にいてくれたら。
業界の再編も、進化も、革命も。
数倍の速さで出来るだろうと思う。

日曜日返上でテレビ撮影

本当は休みたいところなのだが、日曜日返上で、今日はＢＳテレビの収録が、新宿である。

１１時過ぎに飲食店で待ち合わせをして、その後に収録スタート。
実際にお米を炊くことから、収録時間はどうしても長くなり、１６時前に終了となる。

収録場所は新宿と言っても、西新宿。
新宿駅から歩いてもいけるのだが、歩いていくにはなんとなく遠いし、外も暑いことから、丸の内線の西新宿駅を使う事にする。

ビートたけしさんに会えるのは嬉しいのだが、疲れが・・・・

おはよーニャンコ

久しぶりにフクは、タンスの上。
リリは定位置

国内のコメ消費７７９万トン、５０年で４割減

ｇｏｏのニュースに「国内のコメ消費７７９万トン、５０年で４割減　読売新聞2013年7月27日（土）18:15」という記事がでた。

内容は以下の通り
農林水産省は２６日、国内主食米の２０１２年度（１２年７月～１３年６月）の消費量が前年度比４・３％減の７７９万トン（速報値）だったと発表した。

コメの消費量は１９６３年の１３４１万トンをピークに減少傾向が続いており、５０年間で約４割減少した。
コメ離れに歯止めがかからない上、１１年産米から続く高値傾向も影響したとみられる。

１人当たりの消費量も、６３年度の１１７キロ・グラムが１１年度は５８キロ・グラムと半減した。
１日当たりのカロリー換算では、５００キロ・カロリー以上少ないことになる。
農水省は、需要の減少傾向は当面続くとみているが、１３年度の消費量は７８６万トンと微増を予測している。
というもの。

これを読んで、各産地は、何を思うだろうか。
ただハッキリとしていることは、「作れば売れる」という時代は、もう来ないという事だ。

忘れられた、おはよーニャンコ

朝の7時には撮影してあったのに、完全に忘れ去られた、おはよーニャンコ。
今になって思い出す。

見た目から違う

先ほど南国市より、２５年産米の「南国そだち」のサンプルが、玄米で届いた。

１つは、今までの栽培方法のもので、もう１つが、今回初めての試みとなる、マグネシウムを増量したもの。
極早生品種のため、青米が多いのは仕方がないとしても、見るからに違いは明らかであった。

まず玄米の色は、マグネシウム増量の方が濃い。
それの効果なのか、玄米の形もピンボケのように見えやすい「南国そだち」が、クリアに見え、形もスッキリと整っているのだ。

食味については月曜日となってしまうが、見た目からはマグネシウムを増量した方が良さそうである。

福島第一の汚染水、２３億ベクレル検出

ｇｏｏのニュースを見始めたら、いきなり「福島第一の汚染水、２３億ベクレル検出　東電が調査へ　朝日新聞2013年7月27日（土）13:36」という、「なんだこれ」という見出しが出ていた。

内容は以下の通り
東京電力は２７日、福島第一原発２号機海側のケーブルなどが通る坑道から採取した水から、１リットルあたり２３億５千万ベクレルの高濃度の放射性セシウムが検出されたと発表した。
事故直後に汚染水が流れ込み、たまっている可能性が高いという。

東電が２６日に汚染水を採取して検出した。
セシウム１３４が７億５千万ベクレル、セシウム１３７が１６億ベクレル含まれていた。
ストロンチウムなどのベータ線を出す放射性物質も７億５千万ベクレル検出された。
事故直後に検出されたのとほぼ同程度の濃度という。

東電は「高濃度の汚染水は坑道の中にとどまっている状態だと考えている」と説明。
しかし、周辺の地下に漏れ出ている可能性もあり、今後詳しく調べるとともに、海に漏れないように地盤を固める工事を進める。
というものだった。

どうなっているんだろうか東電は。
福島県の苦しみを、全く理解していないというか、理解しようとしていないとしか思えない。
対応の悪さ、隠蔽、ウソ、ごまかし、言い逃れ、そんなことの繰り返しにしか伝わってこない。
「高濃度の汚染水は坑道の中にとどまっている状態だと考えている」と説明しているというが、その理由は。
どうしてそう言えるのだろうか。
今までの説明から推測すると、なんとか被害を軽く言いたいというだけではないのだろうか。

福島県の苦しみなどは、全く考えていないのだろうとしか、どう考えても思えない。
これでさらに、福島県の復興と復活の道は、遥か彼方に遠のいてしまった。

こんな状態なのに、日本中で、原発を再稼働させようとしている。
誰が考えても、出来るはずがないし、動かしてしまったら、同じことが起こる可能性の方が高い。
県の真価が問われそうだ。

佐渡からの訪問

午後、バスに乗って佐渡の農協と生産者が、売り場見学と消費地の現状を見に、訪問してきた。

人数を聞いていなかったので、数の多さにビックリしてしまったが、そんなことは関係なく、店内で話すことは決まっている。
「朱鷺と暮らす郷ブランド」をどうしていくかである。

１つの島なのに、バラバラで動いているのは、ブランドとしてはマイナスである。
ブランドのコントロールは誰がするのか。ブランドの位置づけは。流通の信用性は。宣伝は。そのためには地域はどうすればよいのか。
立ち上がって数年がたつブランド米であるのだが、実際は初年度レベルで、先には進み切れていない。

実力が無いわけではない。
お米が不味いわけでもない。
ブランド化の進め方が問題なのだ。

それを理解してもらうには、他県産の玄米を、自分たちで直接見た方が良い。
手て触ってみた方が良い。
消費者の会話を聞いた方が良い。

同じコシヒカリなのに、明らかに違って見える産地。
次々に買われていく品種。

自分達のお米と何が違うのか。
どうして買ってもらえないのか。

産地に言って、自分が話していると、オーバーに言っているんだと思ってしまうかもしれない。
しかし、売り場に自分達がいて、他県産が買われていくのを、その場で見ていたら、話している事が、全て真実だという事が判るはずである。

佐渡の人たちは、結構ショックであったろう。
でもこれで、やらなければならないことが、見えたはずである。

世間知らず

今日は、午前中に福井県から、農業技術員が突然訪問してきた。
福井の農業をどうしたらいいのか。担い手をどうやって増やしていけばよいのか。地域をまとめるにはどうしたらよいのか。ブランド化の大切さを理解させるためには、どう説明したらよいのか。福井の品種を育てるためには・・・・
話していて、悩みは尽きないようだった。

自分も福井県で講演していて、その部分については、物凄く気になっていたので、技術員が悩んでいる深刻さも、良く理解できた。
しかし、では、どうやって行けばよいのか。
これについては、自分もお手上げである。
リーダーは、実行する人は、管理する人は等から、一番大切な品種まで、今の状況では、全く持って決める事が出来ないからだ。
なのに県としては、魚沼ブランドと同等のものを、作りたいと言っている。

残念だが、県に対しては、「世間知らず」と言わざる負えないな。

フェラーリ風？トラクター…ヤンマーが試作車

ｇｏｏのニュースを見ていたら「フェラーリ風？トラクター…ヤンマーが試作車　読売新聞2013年7月26日（金）09:03」という記事を見つけた。

なんじゃそりゃーという気持ちで見てみたのだが、見てビックリ。
このトラクター、欲しい。
農道だけじゃなくて、公道もかっこよく走れそう。

http://news.goo.ne.jp/picture/yomiuri/business/20130725-567-OYT1T01552.html

苦土とカリ

良く自分は、産地にいくと「苦土」という言葉を口にするのだが、苦土とはどんなものなのだろうか。
簡単に言ってしまえば、苦土とはマグネシウムを含む肥料であるのだが、細かく言うと、以下のようになってしまう。

肥料公定規格には
・硫酸苦土肥料
・水酸化苦土肥料
・加工苦土肥料
・腐植酸苦土肥料
・副産苦土肥料
・リグニン苦土肥料
・酢酸苦土肥料
・炭酸苦土肥料
・混合苦土肥料
がある。

産地が使用している複合肥料等にも「苦土」が添加されていて、その含量が保証されている。
そして、熔りん、苦土重焼燐、炭酸苦土石灰、鉱さいけい酸質肥料（ケイカル）、転炉さい等も「苦土」が含まれている。

・硫酸苦土肥料（硫マグ）は水溶性で速効性であるため、欠乏症発生時の応急対策に適するが、過剰施用に注意する。
・水酸化苦土肥料（水マグ）はく溶性苦土を５０％以上含み、遅効性で塩基性肥料である。
・酸性土壌に苦土を施用する場合に基肥として用いる。
・腐植酸苦土肥料は腐植酸（ニトロフミン酸）に焼成蛇紋岩等を加えて中和したもの。
・副産苦土肥料は工業副産物を原料とし、塩基性肥料である場合が多い。
・リグニン苦土肥料は亜硫酸パルプ廃液中のリグニンスルホン酸に硫酸マグネシウムを加えたもので。
・酢酸苦土肥料は水溶性苦土１８％以上、
・炭酸苦土肥料はく溶性苦土３０％以上
である。

作物の養分吸収のところで、苦土（マグネシウム）とカリ（カリウム）には生理的な拮抗現象があるということは、農業をしている人なら、まず知っている事であろう。
有効なマグネシウムが土壌中に十分にあっても、カリウムの過剰によってマグネシウムの欠乏症状が出るからである。
反対に、マグネシウムの過剰によって、カリウム欠乏症状をおこすこともできるという。

なので自分は、ブランド化している産地に対しては、土壌分析の必要性を常に言っているのである。
作物栽培のために土壌を診断する場合は、マグネシウムやカリウムの成分量のほかに、二元素の比にも注目する必要がある。
マグネシウムはカリウムのほか、カルシウムとも同様の関係があるので、多くの場合、三元素の比を基準値と照合する。

地力増進基本指針では、基準値は当量比でカルシウム：マグネシウム：カリウム＝（６５～７５）:（２０～２５）:（２～１０）と示されている。
これは５：２：１あるいは１５：４：３がよいという記載もある。
測定の方法は、交換性のマグネシウムと交換性のカリウムを測定しそれらの比を計算する。

さらに、穀粒中の苦土カリ比が、食味との関連を指摘されている。
玄米の苦土カリ比（当量比）は約１．３～１．７５の間に納まり、比率の大きい米ほど食味がよいとされている。

あまりにも大雑把に説明してしまっているので、判りにくいかもしれないが、なんとなく大切なのだろうという事は、判ってもらえただろうか。

（こまかな数字などについては、ルーラル電子図書館から引用）

ネコアレルギーの仕組みを解明か、新治療法開発に期待

ｇｏｏのニュースを見始めたら、「ネコアレルギーの仕組みを解明か、新治療法開発に期待　2013年07月26日 06:51　発信地:ロンドン/英国」という記事を見つけた。

内容は以下の通り
【7月26日 AFP】
ネコに対するアレルギー反応がどのようにして誘発されるのかを解明したという論文が、米専門誌「ジャーナル・オブ・イミュノロジー（Journal of Immunology）」に発表された。
この研究により、新しい治療法への道が開けるかもしれない。

英ケンブリッジ大学（University of Cambridge）の研究者らは、ネコの鱗屑（りんせつ、皮膚や毛から剥げ落ちた角質細胞の微落片）から見つかるタンパク質が、ありふれたバクテリアの一種と接触すると、人間にアレルギー反応を誘発する可能性があると考えている。
アレルギー反応には、くしゃみやせき、目の腫れやかゆみ、呼吸困難などがあり、一般的な風邪の症状に似ている。

科学者らは今回の研究が、ネコアレルギーのみならず、イヌアレルギーの患者にも有効な新治療法の開発につながる可能性があると期待している。

最も一般的なアレルゲン（アレルギー誘発物質）は「Fel d 1」というタンパク質で、ネコの唾液に含まれており、毛繕いによって体の表面の至る所に付着してしまう。
このタンパク質が、一般的なバクテリアの毒素に接触することでアレルギー反応が誘発されるという。

論文の主著者で、ケンブリッジ大学獣医学部のクレア・ブライアント（Clare Bryant）博士は「ネコの鱗屑がこれほどまで重度のアレルギー反応を一部の人々に引き起こす仕組みについては、長い間謎だった」と話す。

ブライアント博士によると、今回の研究では、ネコの鱗屑に対する免疫反応を誘発する毒素を特定しただけでなく、これを認識する免疫系の要素も特定したという。

アレルギー反応は、ある物質を危険なものと認識した免疫系が過剰反応を起こすことによって発生する。
有害なウイルスやバクテリアではなく、鱗屑などのアレルゲンを危険物質として誤認識することが原因。

ブライアント博士は「われわれの研究によって、ネコとおそらくイヌのアレルギー患者に対するより効果的な治療法がもたらされることを期待している」と述べている。(c)AFP
というもの。

ネコが好き、犬が好きという子供が沢山いるのに、アレルギーのせいでそばに寄れないというのは、いつも見ていて「可哀想だな」と思っていたのだが、これによって、近いうちに、思いっきり触れるようになるのかな。

けっこう修正した

先ほどの原稿チェックが終わった。

文字数なども決まっているし、内容も決しておかしいというわけではなかったのだが、なぜだか思った以上に修正をしてしまった。
修正前に「自分の言葉で修正していいですよ」って言われてしまったこともあるかも・・・

しかし自分は、文章を長くするのは、思った以上に得意だという事が判った。
言い方を変えれば「くどい」だけなのかもしれないけど・・・

まぁ、何はともあれ、ひと段落ついて良かった。

夜は少し気が楽だ。

それでも追い込まれる

今日も、急ぎという原稿チェックが、２つ飛び込んできた。

１つは少し前で、若干時間に余裕があるときだったから、そんなに焦らずに原稿チェックが出来た。
しかし、もう１つは、これからのチェックとなる。

昨日と違うところは、今までブログなどを投稿していたことから、頭が止まってしまっていないという事。
だから、一気に原稿チェックをしてしまおうと思ってはいるが、毎日原稿チェックが続くと、やっぱり気持ち的に追い込まれてくる。

追い込まれてしまうと胃も痛くなってくるので、サッサとやってしまおう。

「和食文化“再考”シンポジウム『再発見！「和食」文化の魅力』」の開催について

農林水産省は、平成２５年８月２１日(水曜日)より、全国９ブロックにおいて「和食文化“再考”シンポジウム『再発見！「和食」文化の魅力』」を開催する。
シンポジウムは公開で、カメラ撮影についても可能だそうだ。

１．概要
農林水産省は、「和食；日本人の伝統的な食文化」のユネスコ無形文化遺産への登録申請をきっかけに、私たち国民一人一人が「和食」文化について改めて認識を深め、次の世代に日本全国の「和食」文化を維持・継承していくことの大切さについて考えることを目的として、全国９ブロックにおいてシンポジウムを開催します。

２．開催日時及び場所
http://www.maff.go.jp/j/press/kanbo/kihyo02/130725.html

３．その他
各ブロックのシンポジウムの詳細情報については、今後、本シンポジウムの運営を農林水産省より受託した「株式会社 読売エージェンシー」の専用サイト(http://www.yomiuri-ag.co.jp/symposium/)にて公表します。
シンポジウム開催に係るプレスリリースについては、本日、各地方農政局等にて行います。
というもの。

別に農林水産省に言われたわけではないのだが、和食文化“再考”については、自分も同じ思いなので、今回紹介することにした。

「和食失くして、日本は語れず」
どれだけの人が、和食の大切さを知っているのだろうか。