長崎リトル・エンジェルス チョコレートムースケーキ

家族でのクリスマスは、祭日の今日済ませたというお宅も多いと思います。
我が家も本日、家族そろってささやかな食卓を囲みました。

そしてケーキは予告通り　NACK5特選市　で買った　長崎リトル・エンジェルス　さんのケーキ。　　
大野勢太郎さんがわざわざ長崎に赴いて、番組用に買いつけて来たケーキです。
リトル・エンジェルス　の店主は、長崎に嫁いできたフランス人マダム　カノン　ベレニス　さん。　
祖母、母と受け継がれてきた、フランスロワール地方伝統のスイーツを、異国の地長崎で焼き続けていらっしゃるそうです。

今回特選市で扱ったケーキは、ベルギーのチョコレートを使ったチョコレートムースケーキ。　　
しっとりとしたチョコレートムースは濃厚で、しっかりと甘味もありますが
中に入ったクレープを乾燥させたフィヨンティーヌとサクサクのパフが、しつこさをうまく緩和してくれています。
また底辺部に、気泡の大きな弾力のあるスポンジが敷かれ
なめらかなムースとの、口当たりの対比が楽しめます。　
6号サイズだったので8等分にしたのですが、それでも１ピースが結構ボリュームたっぷりで
いろいろな食感を楽しみながら、おいしく頂きました。
明日も家族全員でもう一度食べられると思うと、何とも嬉しい。
デパートの広告に出ていた、お勧めケーキの大きさやお値段に比べて、結構お買い得だったかも。　　

追記です。
切り口の画像をお借りしてきました。



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