糀つくり 完結編

糀つくりは4回目にて
今回の完結編としました。
1キロの米を糀にします

24時間以上の浸水
水切り2時間
1時間の蒸し
糀菌の付着
（米1キロの場合丁度ピッタリのバットがありました
36度まで蒸し上がった米を冷ますには最適、
作業がしやすく、時間もかからず、最終回のラッキーでした）

只今、木箱に入れ、炬燵にて保温です

たぶん、今回の最高の「出来」ではないでしょうか
しかし、油断は、禁物だ

2キロの米用にバットを捜す
あるいは、寿司桶みたいなもので代用もいいかもしれない
これは、次回までのお楽しみ