たよう

今日は「蕗」です。
これもキク科の多年草と言う事ですが
山菜としてもかなり有名で
「フキノトウ」の時から食べられる
有用な植物で、人家の近くしか生えないと
言う人も居ますが、あちこちに生えている
お馴染みさん。

食べ方としては
フキノトウの時は天婦羅にしたり
「フキノトウ味噌」にしたり
花を煮ると言うのも聞いた事があります。

大きくなってからは
漬物、煮しめ、佃煮でおかずになり
砂糖で煮詰めて菓子にもなります。
蕗羊羹と言うのもあります。

※「蕗」はこちらを！
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%AD